-
CUSCUZ PAULISTA de PALMITO
Ingredientes 1 cebolas bem picadinha 6 colheres de azeite 1 lata de tomates pelados picados 150 g de ervilhas congeladas 2 vidros de palmito em rodelas grossas 200 g de milho cozido (pode ser de lata) Alho em pó, páprica picante, pimenta do reino 500 ml de água (pode usar a água do palmito e…
-
SOPA DE LEGUMES
Mas o que pode ter de tão especial numa simples sopa de legumes? Não é só colocar tudo na panela e cozinhar? R: Qualquer prato pode ser especial. Usar os mesmo ingredientes de uma forma melhor podem deixar qualquer receita muito mais especial! Ingredientes 600 g de carne bovina 250 g de macarrão para sopa…
-
POLENTA CREMOSA
Ingredientes 250 g de fubá mimoso 200 g de requeijão cremoso em temperatura ambiente 1 xícara de queijo parmesão ralado sal e água Misture o fubá com 1 litro de água e 15 gramas de sal. Misture bem e só então leve ao fogo mexendo sem parar. Deixe uma chaleira com água quente sempre à…
-
RAGU de OSSOBUCO
Ingredientes 2 kg de Ossobuco 1 cebola média picada 3 cenouras picadas 3 ou 4 dentes de alho inteiros 400 ml de vinhos tinto seco 400 g de tomates pelados (1 lata) Azeite 1 buque de ervas: manjericão, tomilho, alecrim, sálvia, salsão e 2 folhas de louro Sal e pimenta do reino Salsinha 2 limão…
-
MANDIOCA dos DEUSES
Ingredientes 500 g de mandioca branca cozida 50 g de queijo provolone ralado fino sal e pimenta do reino Cozinhe a mandioca mas não deixe muito mole pois vai absorver mais água e não vai dar ponto de corte. Enquanto a mandioca cozinha, rale o queijo provolone (não é necessário retirar a casca) e reserve.…
-
CANJICA CREMOSA
Ingredientes 400 g de canjica branca 900 ml de leite integral 200 ml de leite de coco 2 paus de canela 3 cravos da Índia 80 g de açúcar demerara 395 g de leite condensado Deixe a canjica de molho na agua por 24 horas. Então, escorra a água e coloque na panela de pressão…
-
PÃO DOCE FOFINHO com COCO
Ingredientes 200 ml de leite morno 200 ml de água morna 5 g de fermento biológico seco 4 colheres de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) de óleo de milho 1 ovo médio ½ colher sopa de sal 520 g de farinha de trigo (+30 g de reserva) Para a…
-
SOPA CREMOSA DE MILHO com BACON
Ingredientes 4 xícaras de grãos de milho (5 espigas) 150g de bacon bem carnudo em tiras bem finas 1 cebola pequena em cubos 3 dentes de alho espremido 150 g de creme de leite fresco 800 ml de caldo de legumes caseiro 100 g de queijo parmesão ralado fino Azeite, sal e pimenta do reino.…
-
QUENTÃO sem ÁLCOOL
Ingredientes 1 e 1/2 xícara de açúcar 2 paus de canela 3 cravos da Índia 200 ml de suco de laranja 50 ml de suco de limão 15 ml de caldo de gengibre Água Coloque o açúcar em uma panela funda em fogo médio até começar a caramelizar. Baixe o fogo e coloque os paus…
-
CREME DE ALHO-PORÓ
Ingredientes 2 talos grandes de alho-poró 3 batatas médias 2 dentes de alho espremidos 2 colheres de azeite 1 litro de caldo de legumes (ou frango se preferir) 200 ml de creme de leite fresco ½ xícara de queijo parmesão ralado fino Sal e pimenta do reino a gosto Higienize o alho-poró e corte em…
