Ingredientes

2 talos grandes de alho-poró

3 batatas médias

2 dentes de alho espremidos

2 colheres de azeite

1 litro de caldo de legumes (ou frango se preferir)

200 ml de creme de leite fresco

½ xícara de queijo parmesão ralado fino

Sal e pimenta do reino a gosto

Higienize o alho-poró e corte em rodelas finas. Descasque as batatas e corte em cubos médios. Esprema os dentes de alho.

Coloque o alho-poró numa panela com um pouco de sal e acrescente o azeite. Deixe refogar um pouco e retire alguns pedacinhos para decorar. Continue refogando até começar a dourar e acrescente o alho espremido. Mexa um pouco e já adicione as batatas em cubos.

Refogue um pouco para adquirir sabor e junte o caldo de legumes. Deixe cozinhar a até que as batatas estejam cozidas e coloque no liquidificador com muito cuidado pois ainda está muito quente. Bata com tampa para evitar acidentes até que fique bem lisinho e volte para mesma panela em fogo médio.

Acrescente o creme de leite, misture bem e em seguida o queijo ralado. Mexa com um fouet para não empelotar. Prove e acerte o sal se for necessário. Sirva em tigelas pequenas com um porco de pimenta do reino ralada na hora e os pedacinhos de allho-poró que você reservou. Bom apetite!