Ingredientes

200 ml de leite morno

200 ml de água morna

5 g de fermento biológico seco

4 colheres de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de óleo de milho

1 ovo médio

½ colher sopa de sal

520 g de farinha de trigo (+30 g de reserva)

Para a cobertura: 200 g de leite condensado, 100 ml de leite de coco, 200 ml de leite e 50 g de coco ralado seco.

Em uma tigela coloque a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento. Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos. Então, acrescente o óleo, a manteiga em ponto de pomada, o ovo e metade da farinha. Use um fouet e mexa bem para incorporar tudo.

Comece a colocar o restante da farinha e use as mãos para ir misturando bem. Sove bem por 20 minutos, na mão ou batedeira, colocando mais farinha se for necessário (a depender do tamanho do ovo, poderá precisar de mais um pouco). A massa não pode ficar dura, ao sovar ela começa a descolar da travessa e das mãos, mas não completamente, evite colocar muita farinha.

Após 20 minutos, descole a massa das mãos, ajeite em forma de bola e coloque uma pequena quantidade de farinha em volta da bola. Acomode na tigela, cubra com um pano e deixe descansar num lugar escuro por 1 hora para fermentar e dobrar de tamanho.

Depois dessa 1ª fermentação divida a massa em 6 partes e cada parte e 2 metades. Assim você terá porções mais uniformes. Com as palmas das mãos faça “cobrinhas” de aproximadamente 20 cm. Depois molde em caracol ou no formato que mais gostar. Faça isso com todas as porções. Acomode numa forma untada com manteiga ou use um papel antiaderente no fundo.

Novamente, cubra com um pano e deixe descansar por mais 1 hora. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Então coloque os pães para assar por 30 a 35 minutos, até que fique dourado por cima.

Enquanto assa, prepare a cobertura. Coloque o coco ralado para hidratar no leite por 10 minutos. Enquanto isso, já misture o leite condensado com o leite de coco. Depois misture tudo e leve ao fogo baixo para ferver (não deixe engrossar muito). Quando os pãezinhos estiverem assados, coloque a cobertura neles ainda quentes.

Agora é só passar um cafezinho, ou fazer um chazinho, e degustar essa fofura de pão doce!