Ingredientes

4 xícaras de grãos de milho (5 espigas)

150g de bacon bem carnudo em tiras bem finas

1 cebola pequena em cubos

3 dentes de alho espremido

150 g de creme de leite fresco

800 ml de caldo de legumes caseiro

100 g de queijo parmesão ralado fino

Azeite, sal e pimenta do reino.

Aqueça uma panela e coloque as tirinhas de bacon para fritar em fogo baixo com um fio de azeite. Quando estiver bem fritinho, retire o bacon da gordura e deixa reservado sobre um papel toalha.

Na gordura que ficou na panela, acrescente a cebola em cubos e um pouco de sal. A cebola vai retirar todo o sabor de bacon que fica “queimadinho” no fundo da panela. Assim que a cebola estiver bem murcha, adicione o alho espremido e mexa bem. Junto os grãos de milho e refogue até tudo ficar bem cozido. Acerte o sal, coloque pimenta. Desligue o fogo e adicione o caldo de legumes e mexa bem para os sabores se fundirem e dar aquela limpadinha nos sabores que estão na panela.

Leve tudo para o liquidificador e bata até ficar bem liso. Passe por uma peneira grossa para retirar alguma casquinha de milho que tenha ficado (opcional). Volte para a panela e deixe ferver para encorpar. Prove e acerte o sal novamente se for necessário pois o milho é levemente doce e você precisa ir provando a cada fase.

Quando o creme ganhar consistência acrescente o creme de leite fresco, mexa bem e por último adicione o queijo ralado e mexa até incorporar. Sirva em seguida em bowls com um pouco do bacon que ficou reservado. Eu gosto de pimenta do reino moída na hora também ou cheiro verde! Delícia!!

=> Procure comprar milho novo que, além de mais gostoso, vai cozinhar bem mais rápido. Se quiser decorar com milho também como eu fiz, precisa retirar um pouquinho antes de acrescentar o caldo de legumes.