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SOPA CREMOSA DE MILHO com BACON
Ingredientes 4 xícaras de grãos de milho (5 espigas) 150g de bacon bem carnudo em tiras bem finas 1 cebola pequena em cubos 3 dentes de alho espremido 150 g de creme de leite fresco 800 ml de caldo de legumes caseiro 100 g de queijo parmesão ralado fino Azeite, sal e pimenta do reino.…
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CREME DE ALHO-PORÓ
Ingredientes 2 talos grandes de alho-poró 3 batatas médias 2 dentes de alho espremidos 2 colheres de azeite 1 litro de caldo de legumes (ou frango se preferir) 200 ml de creme de leite fresco ½ xícara de queijo parmesão ralado fino Sal e pimenta do reino a gosto Higienize o alho-poró e corte em…
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CANAPÉ MONTÉ DE GONGONZOLA
É tão fácil que dá até vergonha de usar um nome tão chique! Um canapé monté nada mais é do que um canapé com montagem delicada e técnica (base + recheio + cobertura), com aparência muito delicada. Ingredientes 100 g de queijo gorgonzola (ou queijo azul ou tipo gongonzola) 200 g de cream cheese cubos…
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FOCACCIA DE ALHO – Longa Fermentação
Ingredientes 500 ml de água5 g de fermento biológico seco1 colher (sopa) de açúcar1 fio de azeite (1 colhere sopa)10 g de sal (1 colher chá)500 g de farinha de trigo (forte – min. 12g de proteína)Azeite quanto baste para finalizar Cobertura: 3 dentes de alho bem espremidos, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 1…
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COALHADA SECA – A Mais Fácil que você vai encontrar!
==> Eu confesso: esse parece um “serviço de preguiçoso”. Mas é tão pratico que eu nem me incomodo, pois permite que tenhamos coalhada fresquinha todos os dias na geladeira. O método tradicional (legítimo) é bem demorado. Precisa ferver o leite, esfriar a 45º, adicionar iogurte, esperar fermentar por no mínimo 12 horas, dessorar por mais…
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CASTANHAS CARAMELIZADAS
Ingredientes 300 g de castanhas do Pará torradas (ou amêndoas, macadâmias) 220 g de açúcar 150 ml de água 1 colher (chá) de essência de baunilha Em uma panela antiaderente, coloque a água, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo para que dissolva todos os grãos. Aumente o fogo para médio e…
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PALITO FOLHADO COM PARMA
Ingredientes 2 folhas de massa folhada congelada de 25×30 cm 120 gramas de presunto parma fatiado fino (ou ramón, presunto cru comum) 4 colheres (sopa) de cream cheese 1 colher (chá) de lemon pepper 1 fio de azeite 1 gema de ovo para pincelar Retire a massa folhada do congelador seguindo as instruções do rótulo.…
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SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
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PATÊ DE ALHO ASSADO
Ingredientes 4 cabeças de alho (média) 1 colher de sementes de gergelim branco 4 colheres de azeite 150g de cream cheese 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha 1 pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional) sal a gosto Prepare um “bercinho” com papel manteiga ou alumínio dentro de uma forma pequena e acomode os…
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ANTEPASTO DE ABOBRINHA
Sabe aqueles dias em que você só quer petiscar e quer inventar algo diferente? Daí você olha o que tem na geladeira e vê que tem um restinho de um monte de coisa… Foi assim que eu criei essa misturinha muito especial com abobrinha crua que agora faz muito sucesso nos encontros entre amigos. É…
Seja bem-vindo! 