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BATATINHA IRRESISTÍVEL
2 K de batatas bolinha Ingredientes 2 kg de batatas bolinha 200g g de bacon fatiado (bem carnudo) 100 g de queijo muçarela 100 g requeijão cremoso Lave bem as batatinhas e cozinhe ao dente com água e sal. Deixe esfriar. Enquanto esfria, vamos preparar o bacon. Numa frigideira em fogo médio, espalhe as fatias…
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STICKS de BATATA-DOCE – Na Airfryer
Ingredientes Batata doce Azeite Sal, pimenta do reino, páprica defumada e páprica picante. Retire a casca da batata e corte em palitos, a quantidade você determina. Coloque numa tigela e por cima um belo fio de azeite. Acrescente sal, pimenta moída na hora, páprica defumada e uma pitadinha de páprica picante. Mexa com as mãos…
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CUSCUZ PAULISTA de PALMITO
Ingredientes 1 cebolas bem picadinha 6 colheres de azeite 1 lata de tomates pelados picados 150 g de ervilhas congeladas 2 vidros de palmito em rodelas grossas 200 g de milho cozido (pode ser de lata) Alho em pó, páprica picante, pimenta do reino 500 ml de água (pode usar a água do palmito e…
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MANDIOCA dos DEUSES
Ingredientes 500 g de mandioca branca cozida 50 g de queijo provolone ralado fino sal e pimenta do reino Cozinhe a mandioca mas não deixe muito mole pois vai absorver mais água e não vai dar ponto de corte. Enquanto a mandioca cozinha, rale o queijo provolone (não é necessário retirar a casca) e reserve.…
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SOPA CREMOSA DE MILHO com BACON
Ingredientes 4 xícaras de grãos de milho (5 espigas) 150g de bacon bem carnudo em tiras bem finas 1 cebola pequena em cubos 3 dentes de alho espremido 150 g de creme de leite fresco 800 ml de caldo de legumes caseiro 100 g de queijo parmesão ralado fino Azeite, sal e pimenta do reino.…
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CREME DE ALHO-PORÓ
Ingredientes 2 talos grandes de alho-poró 3 batatas médias 2 dentes de alho espremidos 2 colheres de azeite 1 litro de caldo de legumes (ou frango se preferir) 200 ml de creme de leite fresco ½ xícara de queijo parmesão ralado fino Sal e pimenta do reino a gosto Higienize o alho-poró e corte em…
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CANAPÉ MONTÉ DE GONGONZOLA
É tão fácil que dá até vergonha de usar um nome tão chique! Um canapé monté nada mais é do que um canapé com montagem delicada e técnica (base + recheio + cobertura), com aparência muito delicada. Ingredientes 100 g de queijo gorgonzola (ou queijo azul ou tipo gongonzola) 200 g de cream cheese cubos…
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FOCACCIA DE ALHO – Longa Fermentação
Ingredientes 500 ml de água5 g de fermento biológico seco1 colher (sopa) de açúcar1 fio de azeite (1 colhere sopa)10 g de sal (1 colher chá)500 g de farinha de trigo (forte – min. 12g de proteína)Azeite quanto baste para finalizar Cobertura: 3 dentes de alho bem espremidos, ½ xícara de queijo parmesão ralado, 1…
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COALHADA SECA – A Mais Fácil que você vai encontrar!
==> Eu confesso: esse parece um “serviço de preguiçoso”. Mas é tão pratico que eu nem me incomodo, pois permite que tenhamos coalhada fresquinha todos os dias na geladeira. O método tradicional (legítimo) é bem demorado. Precisa ferver o leite, esfriar a 45º, adicionar iogurte, esperar fermentar por no mínimo 12 horas, dessorar por mais…
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CASTANHAS CARAMELIZADAS
Ingredientes 300 g de castanhas do Pará torradas (ou amêndoas, macadâmias) 220 g de açúcar 150 ml de água 1 colher (chá) de essência de baunilha Em uma panela antiaderente, coloque a água, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo para que dissolva todos os grãos. Aumente o fogo para médio e…
Seja bem-vindo! 