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PALITO FOLHADO COM PARMA
Ingredientes 2 folhas de massa folhada congelada de 25×30 cm 120 gramas de presunto parma fatiado fino (ou ramón, presunto cru comum) 4 colheres (sopa) de cream cheese 1 colher (chá) de lemon pepper 1 fio de azeite 1 gema de ovo para pincelar Retire a massa folhada do congelador seguindo as instruções do rótulo.…
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SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
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PATÊ DE ALHO ASSADO
Ingredientes 4 cabeças de alho (média) 1 colher de sementes de gergelim branco 4 colheres de azeite 150g de cream cheese 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha 1 pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional) sal a gosto Prepare um “bercinho” com papel manteiga ou alumínio dentro de uma forma pequena e acomode os…
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ANTEPASTO DE ABOBRINHA
Sabe aqueles dias em que você só quer petiscar e quer inventar algo diferente? Daí você olha o que tem na geladeira e vê que tem um restinho de um monte de coisa… Foi assim que eu criei essa misturinha muito especial com abobrinha crua que agora faz muito sucesso nos encontros entre amigos. É…
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CROSTINI – Com Massa de Pastel
O crostini é um clássico aperitivo italiano que significa, literalmente, “pequenas crostas”. Ele consiste em fatias finas de pão (muitas vezes baguete) ou massa de pizza, que são tostadas ou grelhadas até ficarem crocantes. Aqui vou te ensinar uma forma rápida é prática de fazer crostini em poucos minutos. Ingredientes: massa de pastel, azeite extra virgem, sal e…
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ANTEPASTO – Você sabe o que é?
Essa é mais uma palavra muito utilizada e que a maioria das pessoas não sabe o que realmente significa. E, você? Sabe? Um antepasto é uma entrada ou aperitivo que é servido antes da refeição principal. O nome vem do italiano “antipasti” e significa literalmente “antes do prato“. O objetivo do antepasto é despertar…
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BATATA GRATINADA
Ingredientes 1,2 Kg de batata (1 Kg descascada) ½ cebola 2 a 3 dentes de alho ½ colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de ervas de Provance 400 g de requeijão 200 g de bacon fatiado 150 g de muçarela fatiada 50 g de queijo parmesão Pré-preparo: Pique o bacon fatiado e coloque para…
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FOCACCIA
Ingredientes 400ml de água7g de fermento biológico seco10g de mel (1 colher sopa)15g de azeite (2 colheres sopa)10 g de sal (1 colher chá)500g de farinha de trigo (forte – min. 12g de proteína)Azeite para finalizar Cobertura: alecrim desfolhado e sal de parrilla Eu diria que o ingrediente principal dessa receita é a PACIÊNCIA! Escolha…
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SUNOMONO
Ingredientes 3 pepinos japoneses 6 colheres de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de sal gergelim branco a gosto para servir Lave, seque, descarte as pontas e passe os pepinos pelo fatiador de legumes para fazer rodelas bem finas. Numa peneira grande, coloque as fatias de pepino, adicione o sal…
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Pasta de Pepperoni
Ingredientes 200 de pepperoni 100 g de extrato de tomates 200 g de passata de tomates (aproximado) sal Coloque o pepperoni no processador já picado grosseiramente, só pra ajudar no processamento. Deixe processar um pouco e coloque o extrato de tomates. Processe mais um pouco e comece a colocar a passata de tomates. Comece com…
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