2 K de batatas bolinha

Ingredientes

2 kg de batatas bolinha

200g g de bacon fatiado (bem carnudo)

100 g de queijo muçarela

100 g requeijão cremoso

Lave bem as batatinhas e cozinhe ao dente com água e sal. Deixe esfriar. Enquanto esfria, vamos preparar o bacon. Numa frigideira em fogo médio, espalhe as fatias de bacon e cubra com um pouco de água. Deixe cozinhar e vá pingando água até perceber que tanto a carne quanto a gordura estão cozidos. Então deixe a água secar e vai perceber que o bacon começa a fritar na própria gordura. Deixe até ficar corado e reserve.

Pegue as batatinhas e corte as duas extremidades, um lado vai servir de base e o outro vai servir de para rechear. Com uma colherinha de café comece a cavar o lado que vai rechear com bastante cuidado para não deixar fino demais. Coloque um pouco de sal dentro de cada covinha. Espalhe sobre uma assadeira.

Corte a muçarela em cubinhos que caibam dentro da batatinha e acomode um cubinho dentro de cada batatinha. Depois com a ajuda de duas colherinhas de café, acomode um pouco de requeijão sobre cada cubinho de muçarela.

Pegue as fatias fritas de bacon que já estão frias e pique muito bem com uma faca afiada fazendo até quase virar uma farofa. Acomode um pouco de bacon sobre o requeijão e leve ao forno para aquecer e derreter o queijo. Sirva em seguida. Um petisco viciante para servir para os seus convidados!