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MANDIOCA BRANCA X MANDIOCA AMARELA
A Mandioca Branca é o tipo mais tradicional em várias regiões. Possui uma polpa bem clara e costuma ser excelente para fritar após o cozimento. Ideal para coxinhas, bolinhos e croquetes. Como a massa é “enxuta”, ela aceita ser modelada sem grudar nas mãos e mantém o formato perfeito ao entrar no óleo quente, sem…
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NÃO QUEIME O ALHO!
O alho é um ingrediente que é forte no sabor e ao mesmo tempo delicado na estrutura. Se você queimar o alho, jogue fora. Isso vai comprometer o sabor de todo o seu preparo. O alho frito perfeito exige paciência, como quase tudo na cozinha. Uma massa ao alho e óleo, por exemplo, é um…
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CREME DE LEITE FRESCO x CREME DE LEITE DE CAIXINHA
A principal diferença entre eles está no teor de gordura e no processamento. E esses dois detalhes fazem muita diferença no resultado de um prato O Creme de Leite Fresco tem entre 30% e 35% de gordura e é essa alta quantidade que permite que ele seja batido até virar chantilly. Ele é mais puro,…
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GENGIBRE- Você sabe comprar?
Na Gastronomia, o gengibre é muito versátil, vai bem em pratos salgados (sopas, molhos, peixes) e doces (bolos, biscoitos, pães). Também é a base para chás, sucos, xaropes, conservas e, ultimamente, em drinks elaborados alcoólicos e não alcoólicos. Para garantir o melhor sabor e frescor, escolha pedaços com casca lisa, fina e brilhante. Evite…
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PROVOLONE
O provolone é um queijo dos queijos italianos mais tradicionais por ser um queijo de massa filada (similar à mussarela, porém com maturação). Ele é feito com leite integral de vaca e passa por muitos processos: é coalhado, cozido, talhado, esticado, moldado, passado em salmoura, amarrado, pendurado para secar e defumar naturalmente e, por último…
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GORGONZOLA e PERAS
O gorgonzola é um queijo intenso, salgado e picante. Enquanto a pera, por sua vez, é suculenta, doce e tem uma acidez suave. A doçura da fruta equilibra a força do queijo, impedindo que o salgado domine o paladar. Essa versátil combinação de gorgonzola com peras é considerada um clássico da gastronomia devido ao contraste…
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DIA DO CACAU – 26 de Março
O cacau é nativo da América do Sul, tendo sido cultivado há milhares de anos por civilizações como os maias e os astecas, que utilizavam as sementes para preparar bebidas e até como moeda de troca. Com o tempo, seu cultivo se espalhou para a África e a Ásia, regiões que hoje também produzem grandes quantidades…
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O BACON PERFEITO – Para o seu Lanche
Um dos dilemas de quem gosta de bacon no sanduiche, no café as manhã ou pra petiscar mesmo, é fritar as fatias de forma que a gordura não fique mole e ao mesmo tempo a carne não fique ressecada. Se a carne fica no ponto, a gordura fica mole, ou se a gordura fica bem…
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KIWI GOLD
O Kiwi Gold (ou Kiwi Amarelo) é uma variedade de kiwi popularizada pela Zespri, que é a maior produtora mundial, originária da Nova Zelândia nos anos 90. Ele se diferencia do tradicional kiwi verde por ter a polpa amarela e vibrante, casca lisa (sem pelos) e um sabor mais doce e menos ácido que lembra uma mistura de…
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OMELETE FOFINHA – Vamos Fazer?
Estamos em 2026 numa grande onda de comer ovos para tentar ser mais saudável, emagrecer ou até diminuir o consumo de pão, mas as vezes acabamos enjoando de faze-los sempre do mesmo jeito. Aqui vou te ensinar a fazer o omelete bem fofinho e parar de fazer omelete “panqueca”. Aqui vão algumas dicas para você…
Seja bem-vindo! 