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DIA DO CACAU – 26 de Março
O cacau é nativo da América do Sul, tendo sido cultivado há milhares de anos por civilizações como os maias e os astecas, que utilizavam as sementes para preparar bebidas e até como moeda de troca. Com o tempo, seu cultivo se espalhou para a África e a Ásia, regiões que hoje também produzem grandes quantidades…
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O BACON PERFEITO – Para o seu Lanche
Um dos dilemas de quem gosta de bacon no sanduiche, no café as manhã ou pra petiscar mesmo, é fritar as fatias de forma que a gordura não fique mole e ao mesmo tempo a carne não fique ressecada. Se a carne fica no ponto, a gordura fica mole, ou se a gordura fica bem…
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KIWI GOLD
O Kiwi Gold (ou Kiwi Amarelo) é uma variedade de kiwi popularizada pela Zespri, que é a maior produtora mundial, originária da Nova Zelândia nos anos 90. Ele se diferencia do tradicional kiwi verde por ter a polpa amarela e vibrante, casca lisa (sem pelos) e um sabor mais doce e menos ácido que lembra uma mistura de…
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OMELETE FOFINHA – Vamos Fazer?
Estamos em 2026 numa grande onda de comer ovos para tentar ser mais saudável, emagrecer ou até diminuir o consumo de pão, mas as vezes acabamos enjoando de faze-los sempre do mesmo jeito. Aqui vou te ensinar a fazer o omelete bem fofinho e parar de fazer omelete “panqueca”. Aqui vão algumas dicas para você…
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DIA MUNDIAL DO VINHO – 18 de Fevereiro
O vinho passou a ser um ingrediente culinário fundamental através de uma longa evolução histórica, transformando-se de uma bebida cotidiana em um agente transformador de sabores, impulsionado pela necessidade de conservar alimentos, aprimorar pratos e o desenvolvimento da gastronomia clássica. O Dia Mundial do Vinho é comemorado principalmente em 18 de fevereiro, uma data dedicada a…
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MASSA FOLHADA
Não existe 100 % de comprovação sobre quem inventou a massa folhada, mas a história mais aceita diz que um jovem francês, aprendiz de confeiteiro, chamado Claude Lorrain (século XVII), tentou fazer um pão para o pai e acabou dobrando a massa com manteiga várias vezes e, sem querer, criou uma massa que crescia em…
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LARANJA SUPREME
Supreme de laranja é um termo técnico da gastronomia francesa para descrever um método refinado de corte cítrico. É um corte de gomos de laranja sem casca, pele branca (albedo) e membranas, resultando em gomos limpos e suculentos, ideal para saladas, sobremesas ou como acompanhamento, preservando apenas a polpa pura da fruta. É uma técnica francesa que realça o…
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QUEIJOS X LACTOSE
Alguns queijos não têm lactose mesmo sendo feitos de leite de vaca porque a lactose é consumida na fermentação, ou seja, as bactérias usadas para fazer o queijo “comem” a lactose e a transformam em ácido lático. Para fazer queijo, o soro do leite é removido e a maior parte da lactose vai embora junto…
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QUEIJO BRIE
O queijo Brie é um clássico francês, conhecido como o “rei dos queijos. Feito de leite de vaca, tem massa mole e cremosa e com casca branca aveludada, feita de mofo comestível (Penicillium candidum). O Brie tem sabor suave, levemente amanteigado e com notas de cogumelos ou nozes, fica mais intenso quando bem maturado. O…
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O QUEIJO CHEDDAR não é AMERICANO – Você sabia?
Muitas pessoas acreditam que o queijo cheddar é originalmente americano, mas o cheddar originou-se no século XII na vila de Cheddar, em Somerset, Inglaterra. Inicialmente, era produzido em pequenas quantidades por fazendeiros locais. Com o tempo, seu método de produção se espalhou, tornando-se popular em várias partes do mundo. No início do século XX, os…
