Ingredientes

250 g de manteiga

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas médias

300 g de farinha panko

½ colher (chá) de alho em pó

Pimenta do reino e sal

Descasque as cebolas e corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte em fatias bem finas. Reserve. Em fogo baixo, derreta a manteiga em uma frigideira grande (ou panela wok) e junte o azeite. Mexa somente para misturar e espalhe a cebola por cima. Adicione um pouco de sal sobre a cebola e mexa bem.

Mantenha o fogo baixo até as cebolas murcharem um pouco. Então, aumente um pouco o fogo e comece a dourar as cebolas mexendo de vez em quando até que comecem a ficar bem tostadinhas.

Adicione o alho em pó, mexa bem e em seguida coloque 1/3 da farinha panko. Misture a cebola com a farinha apertando com uma espátula. Depois mais 1/3 de farinha, mexe bem e o último 1/3 de farinha. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Continue mexendo até que a farinha também esteja dourada. Prove. Ajuste os temperos e desligue. Continue mexendo mesmo com o fogo desligado até esfriar um pouco pois o panko é delicado e pode queimar só com o calor da panela.

Sirva com carnes assadas ou cozidas, churrasco ou até para dar crocancia em saladas!