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BATATINHA IRRESISTÍVEL
2 K de batatas bolinha Ingredientes 2 kg de batatas bolinha 200g g de bacon fatiado (bem carnudo) 100 g de queijo muçarela 100 g requeijão cremoso Lave bem as batatinhas e cozinhe ao dente com água e sal. Deixe esfriar. Enquanto esfria, vamos preparar o bacon. Numa frigideira em fogo médio, espalhe as fatias…
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O ERRO Nº 1 NO USO DA AIR FRYER
Você está usando a air fryer errado (eu também usava) 🙃. A fritura sem óleo virou uma febre de alguns anos para cá pois existe um movimento pulsante de buscar uma vida mais saudável e esse equipamento veio de encontro a esse movimento. O segredo pra air fryer deixar tudo crocante não é só temperatura,…
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PIZZA NAPOLITANA x PIZZA ROMANA
Você sabe qual é a diferença real? Origem Massa Espessura e textura Forno e cozimento Coberturas Como comer Resumindo Napolitana Romana Borda Alta e macia Fina e crocante Massa Fermentação longa Leva azeite Forno Lenha, ~485°C ~350°C Tempo 60-90 seg 4-8 min Estilo Individual Al taglio Napolitana ou romana? Qual é a sua preferida? 🍕
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SORVETE de DOCE de LEITE
Ingredientes 500 g de creme de leite fresco 500 g de doce de leite de boa qualidade Farofa opcional: 150 g de castanha de caju, 1 xícara de açúcar, 1 xicara de água e baunilha Com apenas 2 ingredientes você vai preparar um sorvete incrível. Transfira o creme de leite da geladeira para o freezer…
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CUSCUZ PAULISTA de PALMITO
Ingredientes 1 cebolas bem picadinha 6 colheres de azeite 1 lata de tomates pelados picados 150 g de ervilhas congeladas 2 vidros de palmito em rodelas grossas 200 g de milho cozido (pode ser de lata) Alho em pó, páprica picante, pimenta do reino 500 ml de água (pode usar a água do palmito e…
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SOPA DE LEGUMES
Mas o que pode ter de tão especial numa simples sopa de legumes? Não é só colocar tudo na panela e cozinhar? R: Qualquer prato pode ser especial. Usar os mesmo ingredientes de uma forma melhor podem deixar qualquer receita muito mais especial! Ingredientes 600 g de carne bovina 250 g de macarrão para sopa…
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POLENTA CREMOSA
Ingredientes 250 g de fubá mimoso 200 g de requeijão cremoso em temperatura ambiente 1 xícara de queijo parmesão ralado sal e água Misture o fubá com 1 litro de água e 15 gramas de sal. Misture bem e só então leve ao fogo mexendo sem parar. Deixe uma chaleira com água quente sempre à…
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RAGU de OSSOBUCO
Ingredientes 2 kg de Ossobuco 1 cebola média picada 3 cenouras picadas 3 ou 4 dentes de alho inteiros 400 ml de vinhos tinto seco 400 g de tomates pelados (1 lata) Azeite 1 buque de ervas: manjericão, tomilho, alecrim, sálvia, salsão e 2 folhas de louro Sal e pimenta do reino Salsinha 2 limão…
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MANDIOCA dos DEUSES
Ingredientes 500 g de mandioca branca cozida 50 g de queijo provolone ralado fino sal e pimenta do reino Cozinhe a mandioca mas não deixe muito mole pois vai absorver mais água e não vai dar ponto de corte. Enquanto a mandioca cozinha, rale o queijo provolone (não é necessário retirar a casca) e reserve.…
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MANDIOCA BRANCA X MANDIOCA AMARELA
A Mandioca Branca é o tipo mais tradicional em várias regiões. Possui uma polpa bem clara e costuma ser excelente para fritar após o cozimento. Ideal para coxinhas, bolinhos e croquetes. Como a massa é “enxuta”, ela aceita ser modelada sem grudar nas mãos e mantém o formato perfeito ao entrar no óleo quente, sem…
Seja bem-vindo! 