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LEITE CONDENSADO DE LATA x LEITE CONDENSADO DE CAIXINHA
Não, eu não estou ganhando para fazer propaganda da Nestlé. Não é “publi”. Mas preciso reconhecer que o leite condensado da Nestlé é o meu preferido. Então, vamos entender a diferença entre os tipos mais comuns. Moça Original O Moça Original em lata é a versão tradicional do Leite Moça, responsável por deixar as sobremesas…
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QUEIJADINHA – Só 5 ingredientes
Ingredientes 1 gema 1 lata de leite condensado (dá melhor ponto do que o de caixinha) 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino 100 g de queijo ralado ou em flocos (não adoçado) 1/2 colherinha (café) de fermento em pó (opcional) Numa tigela, misture bem o leite condensado com a gema. Então, adicione o…
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PAPEL MANTEIGA X PAPEL ANTIADERENTE: QUAL USAR?
Parecem iguais, mas não são. Papel manteigaÉ um papel fino e translúcido, resistente à gordura, mas não tem revestimento antiaderente. No forno, a massa pode grudar, por isso costuma ser preciso untar. Serve bem para embrulhar alimentos, separar camadas e forrar superfícies na confeitaria. Papel antiaderenteTambém chamado de papel forneável, ele tem uma camada de…
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POLENTA ASSADA – Aproveitando as Sobras
Sabe aquela polenta que sobrou do dia anterior? Aquele que está bem durinha na geladeira mas que você não quer sujar o fogão com fritura? Testa essa receita e depois me conta. Ingredientes Polenta dormida na geladeira 3 colheres de azeite (ou mais a depender da quantidade) Temperos secos – aqui vai o que você…
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A origem da expressão “TUDO ACABA EM PIZZA” não é culinária!
A expressão “tudo acaba em pizza” é brasileira e está ligada ao futebol paulista, não à culinária em si. A origem mais repetida e aceita popularmente é de que, nos anos 1960, um grande conflito do futebol paulista, demorou tanto tempo, foi adiado tantas vezes que os cartolas resolveram tudo informalmente numa pizzaria — sem…
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PEPERONATA ITALIANA
A peperonata é um prato tradicional italiano à base de pimentões em tiras refogados com azeite, alho, tomate e temperos diversos de acordo com a preferência de cada cozinheiro. A receita costuma variar por região, mas a base é sempre pimentões coloridos (vermelhos, amarelos, verdes) cozidos até ficarem bem macios. A peperonata surgiu como um…
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PEPERONE x PEPPERONI
Presta atenção nessa: se você for pra Itália e pedir uma pizza de “pepperoni” esperando aquele salame picante e vermelho… vai receber pimentões, vermelhos, amarelos, verdes… Isso porque “peperone”, em italiano, significa PIMENTÃO. O “pepperoni” que a gente conhece — aquele embutido curado e picante que vai na pizza — é uma criação ítalo-americana, inspirada…
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FAROFA de PANKO com CEBOLA TOSTADA
Ingredientes 50 g de manteiga 3 colheres (sopa) de azeite 2 cebolas médias 250 g de farinha panko ½ colher (chá) de alho em pó Pimenta do reino e sal Descasque as cebolas e corte ao meio no sentido do comprimento, depois corte em fatias bem finas. Reserve. Em fogo baixo, derreta a manteiga em…
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PANKO – O segredo do crocante que os chefs japoneses guardam há décadas chegou na sua cozinha.
A farinha de rosca que virou febre nas cozinhas do mundo todo! O que faz o Panko ser diferente? A textura em flocos, não em pó, cria uma camada mais aerada e volumosa ao redor do alimento e, além disso, por ter mais ar entre os flocos, absorve menos gordura na fritura deixando o preparo…
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BROWNIE – FÁCIL DEMAIS!
Ingredientes 190 g de manteiga sem sal 280 g açúcar refinado 70 g açúcar mascavo 100 g de chocolate em pó 70% cacau (ou 100% para mais amargo) 220 g de ovos 100 g de farinha de trigo 5 g de sal ½ colher (chá) de extrato de baunilha Pré-aqueça o forno a 200 graus…
