Parecem iguais, mas não são.

Papel manteiga
É um papel fino e translúcido, resistente à gordura, mas não tem revestimento antiaderente. No forno, a massa pode grudar, por isso costuma ser preciso untar. Serve bem para embrulhar alimentos, separar camadas e forrar superfícies na confeitaria.

Papel antiaderente
Também chamado de papel forneável, ele tem uma camada de silicone que impede que o alimento grude. Aguenta altas temperaturas (em geral até cerca de 220–230 °C, conforme o fabricante), dispensa untar e é o ideal para assar biscoitos, bolos, carnes e legumes.

Resumo rápido:
Para assar, use o antiaderente. Para embrulhar e separar, o manteiga resolve.

💡 Dica: confira a embalagem. Se estiver escrito “siliconizado” ou “antiaderente”, pode ir ao forno sem medo.