Risoto não é difícil — é só técnica!

Aí vão erros clássicos que mudam completamente o resultado:

1. ❌ Lavar o arroz antes → ✅ nunca lave, lavar tira o amido que dá a cremosidade
2. ❌ Caldo frio → ✅ mantenha o caldo sempre quente, adicionando aos poucos
3. ❌ Mexer sem parar sem necessidade → ✅ mexa com moderação, só o suficiente pra soltar o amido
4. ❌ Servir na hora que sai da panela → ✅ desligue, adicione uma última concha de caldo e espere 1-2 min, deixe “assentar” antes de servir

Qual desses você tava fazendo errado?