Ingredientes

1,2 Kg de batata (1 Kg descascada)

½ cebola

2 a 3 dentes de alho

½ colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de ervas de Provance

400 g de requeijão

200 g de bacon fatiado

150 g de muçarela fatiada

50 g de queijo parmesão

Pré-preparo: Pique o bacon fatiado e coloque para fritar até ficar bem dourado e reserve. Descasque e corte as batatas em cubos grandes ou fatias grossas. Corte a muçarela em tiras e reserve. Rale o queijo parmesão. Descasque os dentes de alho e prepare a meia cebola de forma que fique firme na raiz para facilitar a retirada. Tire o requeijão da geladeira para que fique mais molinho em temperatura ambiente. Separe uma travessa de 25x25cm, ou tamanho similar.

Numa panela grande coloque os pedaços de batata, a cebola, o alho e o sal e cubra com água. Deixe cozinhar até ficar ainda firme, não deixe cozinhar demais senão vai virar purê. Retire a cebola e os dentes de alho e escora a água da batata.

Coloque o forno para pré-aquecer a 200 graus. Volte na mesma panela somente para não sujar outro recipiente, mas não ascenda o fogo. Então coloque o requeijão, o bacon frito e as ervas. Mexa delicadamente para misturar tudo. Prove e acerte o sal se for necessário.

Acomode tudo na travessa e coloque as fatias de muçarela por cima. Por último espalhe o parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido somente para gratinar pois todos os ingredientes já estão cozidos. Sirva como acompanhamento ou prato ou prato principal.