Ingredientes

1 k de batatas

300 ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 cebola

1 folha de louro

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Descasque as batatas, corte em cubos grandes e coloque para cozinhar com sal. Enquanto as batatas cozinham, coloque o leite para aquecer com a cebola e a folha de louro. Quando começar a borbulhar levemente, desligue o fogo, coloque a manteiga e tampe. Reserve.

Assim que as batatas estiverem cozidas, escorra e passe por uma peneira ou espremedor já dentro da mesma panela já usada. Com fogo baixo, incorpore o leite quente (se esfriou, aqueça um pouco), mexa vigorosamente e tempere com pimenta do reino moída na hora e ajuste o sal. Se você gosta de noz moscada, rale um pouco no purê, mas sem exagero. Desligue e sirva quente.

=> Quer dar uma gourmetizada no seu purê? Coloque 2 colheres de requeijão e incorpore bem antes de desligar o fogo. Fica uma delícia!