Você sabe por que o ovo pochê se chama assim?

Pocher vem de poche — que quer dizer BOLSO em francês! 🫙

Faz sentido não faz? Veja que quando o ovo cai na água quente, a clara se fecha ao redor da gema formando uma espécie de bolsinho.

A mesma raiz, aliás, deu origem à palavra “pocket” em inglês.

Hoje, na gastronomia, o nome francês pocher faz referência tudo que é “cozido em líquido quente sem ferver”.

E não é só o ovo! A técnica de pochear também é usada em:
🐟 Peixe e frutos do mar
🍗 Frango
🍐 Frutas como pera e pêssego (em vinho ou calda — vira sobremesa!)

A lógica é sempre a mesma: cozinhar em líquido quente, sem ferver, pra manter tudo macio e suculento.

Já sabia dessa curiosidade?