Ingredientes

2 xícaras de açúcar

3 ovos grandes

120 ml de óleo de milho

180 ml de suco de tangerina

2 xícaras de farinha de trigo

140 g de mirtilos frescos

1 colher de sopa de fermento químico

Raspas da casca de 3 tangerinas

Farofa: 40 g de manteiga sem sal gelada, 1/3 xícara de farinha, 1/2 xícara de açúcar e parte das raspas de tangerina.

Ante de começar já deixe as forminhas de papel preparadas (ou papel antiaderente ou forma untada. Lave e seque os mirtilos. Deixe a farofa pronta: corte a manteiga em cubinhos, adicione a farinha e o açúcar. Com as pontas dos dedos, vá esfregando e misturando até virar farofa ainda com alguns gruminhos, não deixe muito fina. Adicione um pouco (1/3) das raspas de casca de tangerina.

Numa tigela, comece a fazer a massa. Primeiro misture o açúcar com um ovo e mexa, depois o segundo ovo, depois o terceiro. Junte o óleo, em seguida as raspas e o suco da fruta. Então comece a adicionar a farinha peneirando aos poucos e mexendo delicadamente a cada adição (se os ovos não forem grandes, você não vai usar as 2 xícaras de farinha, fique atenta ao ponto da massa para não ficar dura demais).

Por último, acrescente o fermento e mexa somente para incorporar. Coloque o forno para pré-aquecer. Comece a colocar massa nas forminhas. Primeiro coloque massa somente até a metade. Espalhe alguns mirtilos sobre cada massa e depois mais um porco de massa. A quantidade não pode ultrapassar 2/3 da forma para sobrar espaço para crescer. Sobre cada massa espalhe um pouco da farofinha.

A essa altura, o forno já deve estar aquecido. Coloque os bolinhos no forno e deixe por 30 a 35 minutos antes de fazer o teste do palito. Quando sair limpo é porque já está pronto. Faça um chazinho e aproveite!