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RABANADA de FORNO
Essa é uma adaptação que fiz na minha casa porque aqui nós não fazemos praticamente nada de fritura. Então, depois de alguns testes no forno e na airfryer, consegui um sabor muito especial sem precisar sujar o meu fogão! Ingredientes 150 a 200 g de pão Brioche (eu usei em formato Nanterre: várias bolinhas juntas)…
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MERRY MOJITO – Mocktail
Ingredientes 1 limão pequeno folhas de hortelã 1/2 xícara (chá) de sementes de romã 100 ml de caldo de romã (2 xícara de sementes) 1 colher de sobremesa de açúcar refrigerante citrus de limão cubos de gelo Pré-preparo: para extrair o caldo da romã use um espremedor de limão ou aperte com um pano bem…
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BOLO ESPECIAL DE NATAL
Ingredientes 2 ovos (grandes) 1/2 xícara (chá) de óleo de milho 2 xícaras (chã) de açúcar 4 xícaras (chá) de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca) 1 xícara (chá) de uvas passas (pretas ou brancas) 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 e 1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas 1/2 xícara (chá) de frutas…
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SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
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MINI FOLHADO DE DAMASCOS
MINI FOLHADO DE DAMASCOS Ingredientes 200 g de damascos secos 50 ml de suco de laranja Bahia 2 folhas de 25×25 cm de massa folhada congelada 1 gema de ovo para pincelar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Antes de qualquer coisa retire o rolo de massa folhada do freezer para descongelar observando as instruções do…
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ÁGUA DE OURO – Você conhece?
Se você ainda usa escorredor de macarrão pode estar perdendo um ingrediente riquíssimo do seu preparo. Você já deve ter visto em algum programa de TV em que o chef retira um pouco dá agua do cozimento da massa para usar depois caso precise. Não, não é frescura nem tampouco mania gourmet de chef. Vou…
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COZINHANDO O MACARRÃO
Segundo a tradição italiana, a forma correta de cozinhar macarrão, envolve alguns passos e proporções específicas para garantir o sabor e o ponto ideal (“al dente”). A massa precisa de espaço para se mover livremente e cozinhar por igual. A panela precisa ser grande e com bastante água, a proporção ideal é de 1 litro de água…
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FETTUCCINE ALFREDO
O Fettuccine Alfredo original – chamado fettuccine al burro na Itália – é um prato de massa simples, feito com fettuccine misturado com bastante manteiga e parmesão. Nada supera a praticidade e a rapidez, especialmente quando se tem pouco tempo e precisa-se de um jantar rápido. Com apenas 4 ingredientes e pronto em 15 minutos,…
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CARNE LOUCA
A carne louca é uma adaptação da “carne lessa” italiana feito com carne bovina desfiada e geralmente servida como recheio de sanduíches. Sua origem remonta à influência culinária dos imigrantes italianos, então podemos dizer que a carne lessa é a mãe da carne louca… Esse preparo pode ser feito com cortes de carne bovina de segunda, como…
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PATÊ DE ALHO ASSADO
Ingredientes 4 cabeças de alho (média) 1 colher de sementes de gergelim branco 4 colheres de azeite 150g de cream cheese 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha 1 pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional) sal a gosto Prepare um “bercinho” com papel manteiga ou alumínio dentro de uma forma pequena e acomode os…
Seja bem-vindo! 