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BOLO DE MILHO FOFINHO
Ingredientes 2 ovos médios 1/2 xícara de óleo 1 xícara de açúcar 2 xícaras de milho (aprox. 3 espigas médias) 3/4 xícara de farinha de trigo 1/2 colher (sopa) de fermento químico Prepare a forma com papel antiaderente ou unte com óleo e farinha. Coloque o forno para pré-aquecer. No liquidificador, coloque os ovos, o…
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COALHADA SECA – A Mais Fácil que você vai encontrar!
==> Eu confesso: esse parece um “serviço de preguiçoso”. Mas é tão pratico que eu nem me incomodo, pois permite que tenhamos coalhada fresquinha todos os dias na geladeira. O método tradicional (legítimo) é bem demorado. Precisa ferver o leite, esfriar a 45º, adicionar iogurte, esperar fermentar por no mínimo 12 horas, dessorar por mais…
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FOLHADINHO DE GOIABADA CASCÃO
Olha essa delícia para acompanhar um cafezinho passado na hora! Ingredientes 300 a 350 g de goiabada cascão cremosa 2 folhas de 25×30 cm de massa folhada congelada 1 gema de ovo para pincelar Zestes de limão Taiti (raspas sem a parte branca) Açúcar cristal ou demerara para polvilhar Antes de qualquer coisa retire o…
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BATATAS ANNA
Batatas Anna (ou pommes Anna) é um prato minimalista e clássico, francês até a alma, batizado em honra a musa parisiense Anna Deslions, uma cortesã muito conhecida e influente no século XIX e frequentadora do Café Anglais, do chef francês Adolphe Dugléré em Paris.As batatas são fatiadas bem fininhas, organizadas em camadas, regadas com manteiga,…
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SOFT SUNRISE – Mocktail
Ingredientes 180 ml de suco de laranja (preferencialmente gelado) 60 ml de água com gás, Sprite ou Soda Limonada normal ou zero (para um toque efervescente) 15 ml a 20 ml de xarope de groselha (grenadine) 1 fatia de laranja para decorar 1 cereja maraschino para decorar (opcional) Cubos de gelo Escolha um copo alto…
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GRENADINE
Grenadine é um xarope vermelho, doce e levemente ácido, tradicionalmente feito de romã, mas hoje frequentemente de outras frutas vermelhas ou artificiais, usado em coquetéis (como Tequila Sunrise, Shirley Temple), mocktails e sodas italianas, adicionando cor e sabor. Embora derive da palavra francesa para romã (“grenade”), muitas versões comerciais usam groselha, framboesa, sabugueiro ou sabores…
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ESPAQUETE AO ALHO E ÓLEO – ITALIANO
Ingredientes 250 g de macarrão espaguete (2 a 3 possoas) 1 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho grandes 1 pimenta dedo-de-moça sem semente fatiada bem fina (opcional) ½ xícara (chá) de azeite salsa fresca bem picadinha Descasque e lamine os dentes de alho. Coloque o azeite numa frigideira grande onde vai finalizar o…
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A ORIGEM do/ Espaguete ao ALHO e ÓLEO
O espaguete ao alho e óleo, muito amado pelos brasileiros, surgiu na região de Nápoles, no sul da Itália (Spaghetti Aglio e Olio). Este prato é um exemplo clássico da culinária italiana conhecida como cucina povera (culinária pobre), que valoriza a simplicidade e utiliza ingredientes baratos e de fácil acesso. Era uma refeição popular porque os ingredientes tinham longa…
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LIMONADA DE MANJERICÃO
Ingredientes 1 limão-taiti pequeno 10 a 12 folhas de manjericão 2 a 3 colheres de açúcar demerara ou cristal água com gás de boa qualidade cubos de gelo limão ou manjericão para decoração Corte o limão ao meio e retire duas fatias finas para decoração. Retire o miolo branco e as pontinhas das partes do…
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AÏOLI
O aioli (ou aïoli) é uma emulsão (molho) cremosa e saborosa da culinária mediterrânea. Tem origem na Provença (França), mas também é muito popular na Catalunha (Espanha). Seu nome vem das palavras provençais “ail” (alho) e “oli” (azeite). A emulsão autêntica é feita de alho, sal e azeite de oliva. A emulsificação é feita triturando o alho como…
