Ingredientes

4 xícaras de grãos de milho (5 espigas)

3 ovos médios

1 e ½ xícara de açúcar

1/3 de xícara de óleo de milho

2 colheres (chá) de fermento químico

Lave as espigas e retire os grãos de milho. Unte uma forma com óleo e reserve (aprox. 22×22 cm), também pode ser forrada com papel antiaderente. Coloque o forno para pré-aquecer a 180 graus.

No liquidificador, bata os ovos com o açúcar até ficar meio esbranquiçado. Então acrescente o milho e o óleo. Volte a bater, mas não deixe afinar demais, o bolo deve manter um pouco as fibras do milho. Por último, coloque o fermento e bata somente para misturar sem bater demais.

Despeje na forma e leve ao forno sem abrir até que o bolo fique dourado por cima (aprox. 35 minutos). Faça o teste do palito e, assim que sair limpo, deligue e retire do forno. Faça um cafezinho e aproveite!

Opcional => polvilhe açúcar demerara para decorar.

=> Escolha espigas mais durinhas para fazer bolos de sem farinha. O milho mais novo tem muito caldo e fica muito mole sem adição de farinha.