Categoria: Variedades

Ainda tem muita gente que só se lembra da abobrinha refogada que as mães colocavam no prato e que eram obrigados a comer, muitas vezes mais “afogada” do que refogada. Não era para ser crocante, era só mais um complemento da refeição, sem personalidade e sem gosto. Hoje a abobrinha ganhou protagonismo, ficou “gourmet”! Podemos…

A grande maioria das pessoas acredita que quando compra ovos escuros no mercado, está comprando ovos caipiras, mas não é bem assim. Um ovo para ser considerado caipira precisa possuir certificação ou selo de inspeção, pois a forma de criação (não a cor da casca) é o que define um ovo caipira. O selo garante que…

Essa é uma pergunta que sempre me fazem e a resposta é: “Depende da sua disposição! – Isso não porque não trata de uma receita difícil, mas sim de um preparo que exige dedicação e paciência. A massa folhada é uma massa leve, não fermentada, feita com várias camadas finas de massa e gordura (como manteiga…

A batata é um dos ingredientes mais versáteis que eu conheço. Não vejo minha vida na cozinha sem batatas! Os tipos são diversos, mas tem 5 tipos de batata que são os mais comuns: Inglesa, a Asterix e a Bolinha. A Batata Inglesa, ou Monalisa, é o tipo mais consumido no Brasil, é uma opção…

Ao redor do mundo, um chocolate só é chamado de chocolate se ele não tiver gordura hidrogenada na composição e alcançar uma porcentagem mínima de cacau – se não, ganha o nome de confeito. No Brasil, o teor de cacau estabelecido é de no mínimo 25%, menor que o europeu. Por esse motivo muitos ainda…

Desde adolescente eu já gostava de cozinhar, mas só depois descobri o poder dos temperos frescos (sim, minha mãe tinha razão 😅). Na minha casa antiga, reformei meu cantinho dos temperos e tinha um mini jardim de ervas cheio de vida: cebolinha, salsinha, alecrim, sálvia, tomilho, hortelã, manjericão, orégano e até lavanda! Com criatividade (e…