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BRIGADEIRO BELGA
Se você precisa fazer uma sobremesa pra agradar todo mundo, adultos e crianças, aposte em um brigadeiro numa versão mais gourmet, dê um toque de charme na apresentação e arrase! Ingredientes 800 g de leite condensado moça 300 g de creme de leite (20% de gordura) 150 g de chocolate belga 54% cacau (ou meio…
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MIREPOIX Já ouviu falar?
Mirepoix (pronuncia-se mirepoá), é tradicionalmente utilizado para fazer fundos, ou caldos, “camas” para assados e o que mais você quiser fazer, porque aqui o gourmet é você, certo? Nada mais é do que a mistura de cebolas, salsão e cenouras, cortados em cubos e em proporções bem definidas. A medida exata para um mirepoix equilibrado…
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PATÊ DE CALABRESA
Ingredientes 250 g de linguiça calabresa defumada 150 ml de molho de tomate peneirado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 2 colheres (sopa) de um bom azeite 3 colheres de salsa (somente as folhas) 1 galho de alecrim (somente as folhas) 1 colher (sobremesa) de tomilho (folhas) – opcional Molho de pimenta a gosto,…
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DRUMET DE FRANGO COM BACON
Drumet de frango é nada mais que a coxinha da asa do frango, aqui com roupa de festa! São facilmente encontradas nos açougues e supermercados, muitos até em bandejinhas. Nessa receita você pode calcular 3 ou 4 unidades por pessoa, vai depender da turma e da ocasião! Ingredientes 3 a 4 coxinhas da asa por…
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BOLO DE CENOURA
Ingredientes 3 ovos médios 2 xícaras de açúcar refinado 1/2 xícara de óleo de milho ou canola 3/4 de xícara de suco de laranja peneirado 3 cenouras médias descascadas (retire as pontas duras) 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó Pré-aqueça o forno a 180 graus. No liquidificador, bata…
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MINESTRONE
O minestrone é uma sopa italiana composta por uma grande variedade de legumes picados. Em italiano minestra significa sopa, minestrone, por sua vez, significa “sopão” já que one é um sufixo aumentativo. Os ingredientes mais usados são: cebolas, cenouras, batatas, tomates, abobrinha, vagem, salsão, aipo, caldo de carne ou de galinha, toucinho, etc. Não se pode dizer que existe uma receita certa ou errada para o minestrone porque ele pode ser feito com quaisquer legumes que estejam em época. O minestrone pode ser vegetariano ou conter carne, faça do jeito que desejar, mas faça! Segue a…
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MACARRÃO DA VOVÓ
Essa receita tem esse nome porque é o prato mais prático que a minha mãe encontrou para fazer para as crianças quando é pega desprevenida e a fome está pegando! Dei uma incrementada só no uso do bacon que ela geralmente não usa e você também pode fazer sem ele se não o tiver na…
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ARROZ BRANCO – ATENDENDO A PEDIDOS!
Embora seja básico, andei recebendo mensagens de leitores solicitando ajuda para fazer arroz branco e resolvi atender. Se pra você este post não vai servir pra nada, espere o próximo! Para fazer arroz para duas pessoas as quantidades são as seguintes: 1 xícara (chá) de arroz agulhinha de boa qualidade 1 dente de alho amassado…
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QUIBE ASSADO
Ingredientes 700 g de carne moída (pode ser patinho) 200 g de trigo para quibe 1 cebola média ralada 2 dentes de alho amassados 1 maço de salsinha picada 1/2 maço de hortelã picada (só as folhas) Azeite e sal Coloque o trigo numa tigela e acrescente 1 xícara de água quente. Deixe hidratar por…
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BOLO DE NATAL
INGREDIENTES 2 ovos (grandes) 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 4 xícaras de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca) 1 xícara de uvas passas 1 xícara de nozes picadas 1 e 1/2 xícara de castanhas do Pará picadas 1/2 xícara de frutas cristalizadas (opcional) 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher…
Seja bem-vindo! 