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CALDO VERDE
IUM POUCO DE CULTURA antes da RECEITA O Caldo Verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa. Era uma sopa típica das zonas rurais, consumida principalmente por camponeses como um prato simples, barato e nutritivo. Era servida em tigelas com fatias de chouriço português e broas de milho. Em 2011, o caldo verde foi eleito…
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MINESTRONE
UM POUCO DE CULTURA antes da RECEITA A minestra tem origem antiga na culinária italiana, sendo uma das formas mais tradicionais de sopa no país. A palavra minestra deriva do latim “ministrare”, que significa “servir”. Na Idade Média, a minestra era muitas vezes preparada pelos monges e servida em conventos, composta por ingredientes simples, sazonais…
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BLONDIE DE FRANBOESA
Ingredientes 150 g de manteiga amolecida (ponto de pomada) 1 colher de chá de raspas de limão 150 g de açúcar 3 ovos médios 90 g de iogurte grego 180 g de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de chá de extrato de baunilha 1 e 1/2 colher de chá de fermento…
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LINGUINE AO PESTO DE TOMATES SECOS
Para fazer o pesto: 1 xícara de tomates secos ⅔ de xícara de azeite (reutilize o azeite do próprio tomate seco) ¼ de xícara de queijo parmesão ralado grosso ¼ de xícara de castanha-de-caju torrada sem sal 2 dentes de alho descascados 10 folhas de manjericão Sal – Bata tudo no processador e reserve. Se…
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CREME DE CABOTIÁ
Ingredientes Preparo Numa assadeira, espalhe os pedaços de abóbora, as cenouras e a cebola picadas, os dentes de alho e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Regue com azeite e leve para assar a 180 graus por aproximadamente 1 hora, ou até que os dentes de alho estejam bem macios. Assim…
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Bolo de Limão
Separe todos os Ingredientes antes de começar Para o bolo:• 125g de manteiga amolecida (ponto de pomada)• 140g de açúcar• 3 ovos médios• 180g de farinha de trigo de boa qualidade• 1 colher de sopa de fermento em pó• 1 pitada de sal• Raspas de 2 limões sicilianos• 60ml de suco de limão espremido na…
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PIMENTÃO AGRIDOCE
Ingredientes 3 xícaras de pimentão vermelho bem picadinho 1 xícara de açúcar cristal 1/2 xícara de vinagre de maçã 1/2 xícara de água Misture tudo numa panela e deixe cozinhar em fogo médio mexendo de vez em quando. Assim que, ao mexer, o preparo começar a mostrar o fundo da panela, cozinhe por mais 1…
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BRIGADEIRO GOURMET X BRIGADEIRO BELGA
Nem todo brigadeiro gourmet é belga, mas todo brigadeiro belga pode ser considerado gourmet. Um brigadeiro belga, obrigatoriamente, é feito com chocolate belga, que é um dos mais nobres e caros do mercado. Já o brigadeiro gourmet é feito com chocolate de ótima qualidade, mas pode não ser belga. Um brigadeiro gourmet não leva só…
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RISOTO – COMO ACERTAR O PONTO
Recebi algumas solicitações de leitores, de dicas sobre como dar ponto no risoto, pois apesar de existirem inúmeras receitas em diversos livros, sites e blogs, o mais difícil mesmo tem sido dar o ponto certo no risoto, não deixar cozido demais nem duro demais. Vamos ver se consigo ajudar. Comprar o arroz certo é o primeiro passo para sua receita ter sucesso. Os tipos de arroz mais facilmente encontrados nos supermercados são o arbóreo e o carnaroli, ambos dão ótima qualidade…
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BOLO DE MAÇÃS E BANANAS
Ingredientes 2 ovos 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de maçãs vermelhas sem casca e picada 2 e 1/2 xícaras de bananas picadas 1 e 1/2 xícaras de farinha 1 colher (chá) canela em pó 1 colher (chá) bicarbonato de sódio 1/2 xícara de leite raspas de uma…
Seja bem-vindo! 