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SAQUERINHA de UVA com MANJERICÃO
Ingredientes 12 bagas de uva verde sem sementes 60 ml de saquê de uva verde (ou + se quiser mais forte) 60 ml de xarope simples de açúcar (ou 2 colheres de açúcar) 10 folhas de manjericão cubos de gelo Num copo à parte, macere as folhas de manjericão com o xarope de açúcar, retire…
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CASTANHAS CARAMELIZADAS
Ingredientes 300 g de castanhas do Pará torradas (ou amêndoas, macadâmias) 220 g de açúcar 150 ml de água 1 colher (chá) de essência de baunilha Em uma panela antiaderente, coloque a água, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo para que dissolva todos os grãos. Aumente o fogo para médio e…
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ARROZ com LENTILHAS
Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de lentilha 3 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho ½ cebola picada em cubinhos sal e pimenta do reino a gosto Faça o arroz branco da forma que você está acostumado, inclusive temperos. Faça uma pré-seleção nas lentilhas para garantir que não tenha…
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PERAS ROSADAS EM CEREJA
Ingredientes 6 peras williams médias (bem firmes) 250 g de cerejas ao marrasquino com calda suco de 1 limão grande 1/2 xícara (chá) de açúcar Coloque água gelada numa tigela e adicione o suco do limão. Com uma tesoura, divida os cabinhos ao meio para facilitar o corte na hora de servir. Descasque as peras…
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LICHIA CITRUS – Mocktail
Ingredientes 6 lichias médias e carnudas 1 limão médio 1 refrigerante citrus (pode ser zero) Cubos de gelo Retire as cascas e as sementes das lichias e bata no liquidificador com água em quantidade somente para conseguir bater. Deixe bater até ficar bem fino e passe por uma peneira para retirar qualquer grumo que fique.…
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PALITO FOLHADO COM PARMA
Ingredientes 2 folhas de massa folhada congelada de 25×30 cm 120 gramas de presunto parma fatiado fino (ou ramón, presunto cru comum) 4 colheres (sopa) de cream cheese 1 colher (chá) de lemon pepper 1 fio de azeite 1 gema de ovo para pincelar Retire a massa folhada do congelador seguindo as instruções do rótulo.…
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RABANADA de FORNO
Essa é uma adaptação que fiz na minha casa porque aqui nós não fazemos praticamente nada de fritura. Então, depois de alguns testes no forno e na airfryer, consegui um sabor muito especial sem precisar sujar o meu fogão! Ingredientes 150 a 200 g de pão Brioche (eu usei em formato Nanterre: várias bolinhas juntas)…
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MERRY MOJITO – Mocktail
Ingredientes 1 limão pequeno folhas de hortelã 1/2 xícara (chá) de sementes de romã 100 ml de caldo de romã (2 xícara de sementes) 1 colher de sobremesa de açúcar refrigerante citrus de limão cubos de gelo Pré-preparo: para extrair o caldo da romã use um espremedor de limão ou aperte com um pano bem…
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BOLO ESPECIAL DE NATAL
Ingredientes 2 ovos (grandes) 1/2 xícara (chá) de óleo de milho 2 xícaras (chã) de açúcar 4 xícaras (chá) de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca) 1 xícara (chá) de uvas passas (pretas ou brancas) 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 e 1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas 1/2 xícara (chá) de frutas…
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SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
