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CARNE LOUCA
A carne louca é uma adaptação da “carne lessa” italiana feito com carne bovina desfiada e geralmente servida como recheio de sanduíches. Sua origem remonta à influência culinária dos imigrantes italianos, então podemos dizer que a carne lessa é a mãe da carne louca… Esse preparo pode ser feito com cortes de carne bovina de segunda, como…
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PATÊ DE ALHO ASSADO
Ingredientes 4 cabeças de alho (média) 1 colher de sementes de gergelim branco 4 colheres de azeite 150g de cream cheese 1 colher (chá) de salsinha bem picadinha 1 pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional) sal a gosto Prepare um “bercinho” com papel manteiga ou alumínio dentro de uma forma pequena e acomode os…
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ANTEPASTO DE ABOBRINHA
Sabe aqueles dias em que você só quer petiscar e quer inventar algo diferente? Daí você olha o que tem na geladeira e vê que tem um restinho de um monte de coisa… Foi assim que eu criei essa misturinha muito especial com abobrinha crua que agora faz muito sucesso nos encontros entre amigos. É…
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CROSTINI – Com Massa de Pastel
O crostini é um clássico aperitivo italiano que significa, literalmente, “pequenas crostas”. Ele consiste em fatias finas de pão (muitas vezes baguete) ou massa de pizza, que são tostadas ou grelhadas até ficarem crocantes. Aqui vou te ensinar uma forma rápida é prática de fazer crostini em poucos minutos. Ingredientes: massa de pastel, azeite extra virgem, sal e…
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ANTEPASTO – Você sabe o que é?
Essa é mais uma palavra muito utilizada e que a maioria das pessoas não sabe o que realmente significa. E, você? Sabe? Um antepasto é uma entrada ou aperitivo que é servido antes da refeição principal. O nome vem do italiano “antipasti” e significa literalmente “antes do prato“. O objetivo do antepasto é despertar…
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BATATA GRATINADA
Ingredientes 1,2 Kg de batata (1 Kg descascada) ½ cebola 2 a 3 dentes de alho ½ colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de ervas de Provance 400 g de requeijão 200 g de bacon fatiado 150 g de muçarela fatiada 50 g de queijo parmesão Pré-preparo: Pique o bacon fatiado e coloque para…
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BOLO DE MAÇÃS COM CANELA
Ingredientes 1,250 kg de maçãs Fuji 1 limão 170 g de manteiga sem sal (ponto de pomada) 180 g de açúcar 3 ovos (temperatura ambiente) 170 g de iogurte natural integral (temperatura ambiente) 1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou ½ colher de for essência) 280 g de farinha 1 pitada de sal 1…
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GELEIA DE AMORAS
Outubro é tempo de amoras! Os pés de amoras estão carregados, as frutas começam a cair voluntariamente pelo chão e não podemos desperdiçar essa oportunidade de fazer geleias! Ingredientes 1 kg de amoras 500 g de açúcar 5 colheres de suco de limão Antes de tudo lave as amoras em água corrente e depois coloque…
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CUCA DE COCO – Sem Glúten
Ingredientes da massa 3 ovos3 colheres sopa de azeite1 + 1/2 xicara (chá) de açúcar mascavo1 + 1/2 xicaras (chá) farinha especial sem glútenI xícara (chá) aveia flocos médios1/2 xícara (chá) leite coco em pó1 xicara (chá) água1 colher de fermento em pó Ingredientes da farofa: 2 colheres de manteiga gelada em cubinhos (50 g),…
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FOCACCIA
Ingredientes 400ml de água7g de fermento biológico seco10g de mel (1 colher sopa)15g de azeite (2 colheres sopa)10 g de sal (1 colher chá)500g de farinha de trigo (forte – min. 12g de proteína)Azeite para finalizar Cobertura: alecrim desfolhado e sal de parrilla Eu diria que o ingrediente principal dessa receita é a PACIÊNCIA! Escolha…
Seja bem-vindo! 