-
SOFT SUNRISE – Mocktail
Ingredientes 180 ml de suco de laranja (preferencialmente gelado) 60 ml de água com gás, Sprite ou Soda Limonada normal ou zero (para um toque efervescente) 15 ml a 20 ml de xarope de groselha (grenadine) 1 fatia de laranja para decorar 1 cereja maraschino para decorar (opcional) Cubos de gelo Escolha um copo alto…
-
GRENADINE
Grenadine é um xarope vermelho, doce e levemente ácido, tradicionalmente feito de romã, mas hoje frequentemente de outras frutas vermelhas ou artificiais, usado em coquetéis (como Tequila Sunrise, Shirley Temple), mocktails e sodas italianas, adicionando cor e sabor. Embora derive da palavra francesa para romã (“grenade”), muitas versões comerciais usam groselha, framboesa, sabugueiro ou sabores…
-
ESPAQUETE AO ALHO E ÓLEO – ITALIANO
Ingredientes 250 g de macarrão espaguete (2 a 3 possoas) 1 colheres (sopa) de sal 4 dentes de alho grandes 1 pimenta dedo-de-moça sem semente fatiada bem fina (opcional) ½ xícara (chá) de azeite salsa fresca bem picadinha Descasque e lamine os dentes de alho. Coloque o azeite numa frigideira grande onde vai finalizar o…
-
A ORIGEM do/ Espaguete ao ALHO e ÓLEO
O espaguete ao alho e óleo, muito amado pelos brasileiros, surgiu na região de Nápoles, no sul da Itália (Spaghetti Aglio e Olio). Este prato é um exemplo clássico da culinária italiana conhecida como cucina povera (culinária pobre), que valoriza a simplicidade e utiliza ingredientes baratos e de fácil acesso. Era uma refeição popular porque os ingredientes tinham longa…
-
LIMONADA DE MANJERICÃO
Ingredientes 1 limão-taiti pequeno 10 a 12 folhas de manjericão 2 a 3 colheres de açúcar demerara ou cristal água com gás de boa qualidade cubos de gelo limão ou manjericão para decoração Corte o limão ao meio e retire duas fatias finas para decoração. Retire o miolo branco e as pontinhas das partes do…
-
AÏOLI
O aioli (ou aïoli) é uma emulsão (molho) cremosa e saborosa da culinária mediterrânea. Tem origem na Provença (França), mas também é muito popular na Catalunha (Espanha). Seu nome vem das palavras provençais “ail” (alho) e “oli” (azeite). A emulsão autêntica é feita de alho, sal e azeite de oliva. A emulsificação é feita triturando o alho como…
-
SAQUERINHA de UVA com MANJERICÃO
Ingredientes 12 bagas de uva verde sem sementes 60 ml de saquê de uva verde (ou + se quiser mais forte) 60 ml de xarope simples de açúcar (ou 2 colheres de açúcar) 10 folhas de manjericão cubos de gelo Num copo à parte, macere as folhas de manjericão com o xarope de açúcar, retire…
-
CASTANHAS CARAMELIZADAS
Ingredientes 300 g de castanhas do Pará torradas (ou amêndoas, macadâmias) 220 g de açúcar 150 ml de água 1 colher (chá) de essência de baunilha Em uma panela antiaderente, coloque a água, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo para que dissolva todos os grãos. Aumente o fogo para médio e…
-
ARROZ com LENTILHAS
Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de lentilha 3 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho ½ cebola picada em cubinhos sal e pimenta do reino a gosto Faça o arroz branco da forma que você está acostumado, inclusive temperos. Faça uma pré-seleção nas lentilhas para garantir que não tenha…
-
PERAS ROSADAS EM CEREJA
Ingredientes 6 peras williams médias (bem firmes) 250 g de cerejas ao marrasquino com calda suco de 1 limão grande 1/2 xícara (chá) de açúcar Coloque água gelada numa tigela e adicione o suco do limão. Com uma tesoura, divida os cabinhos ao meio para facilitar o corte na hora de servir. Descasque as peras…
Seja bem-vindo! 