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COALHADA SECA – A Mais Fácil que você vai encontrar!
==> Eu confesso: esse parece um “serviço de preguiçoso”. Mas é tão pratico que eu nem me incomodo, pois permite que tenhamos coalhada fresquinha todos os dias na geladeira. O método tradicional (legítimo) é bem demorado. Precisa ferver o leite, esfriar a 45º, adicionar iogurte, esperar fermentar por no mínimo 12 horas, dessorar por mais…
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BATATAS ANNA
Batatas Anna (ou pommes Anna) é um prato minimalista e clássico, francês até a alma, batizado em honra a musa parisiense Anna Deslions, uma cortesã muito conhecida e influente no século XIX e frequentadora do Café Anglais, do chef francês Adolphe Dugléré em Paris.As batatas são fatiadas bem fininhas, organizadas em camadas, regadas com manteiga,…
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CASTANHAS CARAMELIZADAS
Ingredientes 300 g de castanhas do Pará torradas (ou amêndoas, macadâmias) 220 g de açúcar 150 ml de água 1 colher (chá) de essência de baunilha Em uma panela antiaderente, coloque a água, a baunilha e o açúcar e leve ao fogo baixo para que dissolva todos os grãos. Aumente o fogo para médio e…
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ARROZ com LENTILHAS
Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de lentilha 3 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho ½ cebola picada em cubinhos sal e pimenta do reino a gosto Faça o arroz branco da forma que você está acostumado, inclusive temperos. Faça uma pré-seleção nas lentilhas para garantir que não tenha…
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PALITO FOLHADO COM PARMA
Ingredientes 2 folhas de massa folhada congelada de 25×30 cm 120 gramas de presunto parma fatiado fino (ou ramón, presunto cru comum) 4 colheres (sopa) de cream cheese 1 colher (chá) de lemon pepper 1 fio de azeite 1 gema de ovo para pincelar Retire a massa folhada do congelador seguindo as instruções do rótulo.…
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BATATA GRATINADA
Ingredientes 1,2 Kg de batata (1 Kg descascada) ½ cebola 2 a 3 dentes de alho ½ colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de ervas de Provance 400 g de requeijão 200 g de bacon fatiado 150 g de muçarela fatiada 50 g de queijo parmesão Pré-preparo: Pique o bacon fatiado e coloque para…
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GELEIA DE AMORAS
Outubro é tempo de amoras! Os pés de amoras estão carregados, as frutas começam a cair voluntariamente pelo chão e não podemos desperdiçar essa oportunidade de fazer geleias! Ingredientes 1 kg de amoras 500 g de açúcar 5 colheres de suco de limão Antes de tudo lave as amoras em água corrente e depois coloque…
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SUNOMONO
Ingredientes 3 pepinos japoneses 6 colheres de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de sal gergelim branco a gosto para servir Lave, seque, descarte as pontas e passe os pepinos pelo fatiador de legumes para fazer rodelas bem finas. Numa peneira grande, coloque as fatias de pepino, adicione o sal…
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COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE
Ingredientes Pré-preparo: deixe as formas que vai usar forradas com papel manteiga. Separe todos os ingredientes antes de começar. Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve. Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata com o gancho por 30 segundos para deixá-la…
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GELEIA DE MEXERICA
Ingredientes Cascas de 3 mexericas 180 ml de suco de mexerica 1 e ½ xícara de açúcar refinado 1 pau de canela Água Corte as cascas de mexerica em tirinhas bem finas para que fique delicado. Coloque numa panela funda e adicione 500 ml de água. Deixe ferver por 5 minutos e escorra numa peneira…
Seja bem-vindo! 