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DIA MUNDIAL DO QUEIJO – 20 de Janeiro
O Dia Mundial do Queijo é frequentemente celebrado em 20 de janeiro como uma forma de homenagear a diversidade de queijos e suas tradições. Essa data é vista como uma celebração mais informal, enquanto 27 de março é considerado o Dia Internacional do Queijo, promovido pela International Dairy Federation. As diferentes datas podem ser resultado…
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GRENADINE
Grenadine é um xarope vermelho, doce e levemente ácido, tradicionalmente feito de romã, mas hoje frequentemente de outras frutas vermelhas ou artificiais, usado em coquetéis (como Tequila Sunrise, Shirley Temple), mocktails e sodas italianas, adicionando cor e sabor. Embora derive da palavra francesa para romã (“grenade”), muitas versões comerciais usam groselha, framboesa, sabugueiro ou sabores…
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A ORIGEM do/ Espaguete ao ALHO e ÓLEO
O espaguete ao alho e óleo, muito amado pelos brasileiros, surgiu na região de Nápoles, no sul da Itália (Spaghetti Aglio e Olio). Este prato é um exemplo clássico da culinária italiana conhecida como cucina povera (culinária pobre), que valoriza a simplicidade e utiliza ingredientes baratos e de fácil acesso. Era uma refeição popular porque os ingredientes tinham longa…
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AÏOLI ≠ MAIONESE
É muito comum irmos à um restaurante e pedirmos um prato que contem aioli e quando a comida chega percebemos que é uma maionese de alho. Num país como o Brasil onde tudo se adapta, modifica e recria, não chega a ser um pecado, é tudo uma delícia. Mas verdade seja dita: aioli e maionese…
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LENTILHAS no RÉVEILLON – Por que?
A lentilha no Réveillon é um símbolo de esperança para um ciclo de abundância, saúde e sucesso financeiro, transformando a ceia em um momento de desejar o bem para o futuro. Elas simbolizam prosperidade, fartura e boa sorte para o ano que começa, devido ao seu formato redondo que lembra moedas de ouro, tradição trazida ao Brasil por…
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ARROZ no ANO NOVO – Você sabe o que simboliza ?
A simbologia do arroz é universalmente associada à fertilidade, prosperidade, abundância e vida em diversas culturas, sendo um alimento básico que representa fartura e sustento. Só aqui, já podemos entender porque, mesmo sendo consumido o ano todo, nas festividades de final e início de ano o arroz não fica de fora do cardápio. Nessa época estiva, arroz…
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LICHIA – Exótica e Doce
Em muitas culturas, a lichia simboliza prosperidade e boa sorte. Esse significado positivo a torna um acréscimo desejável para as celebrações de fim de ano, onde se deseja fartura e bons presságios para o ano seguinte. Nos último anos a lichia passou a ser um item tradicional das festividades de final de ano no Brasil, principalmente por…
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PARMA x JAMÓN x PRESUNTO CRU
Presunto cru é a categoria geral de produto, ou seja, não cozido, são curados somente com sal e com o tempo. O Parma (Itáliano) e o Jamón (espanhol) são tipos específicos de presunto cru com origens, raças de porcos e tempos de cura diferentes, sendo o Parma mais delicado e o Jamón mais rústico. O Presunto…
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AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
Açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar muito fino, em pó, usado principalmente em doces e confeitaria. Normalmente contém uma pequena quantidade de amido (geralmente de milho), cerca de 3%, para evitar que empedre e para manter o pó soltinho. Tecnicamente é chamado de açúcar impalpável. Por ser muito fino, parecido com um talco,…
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UVA-PASSA na CEIA – Pode ou não pode?
Apesar da polêmica, a presença da uva-passa na ceia de Natal é uma tradição que remonta a antigas civilizações do Mediterrâneo e do Oriente Médio, simbolizando prosperidade e renovação, por isso continua a ser um item comum em muitas mesas brasileiras. A uva-passa possui um sabor doce forte e frutado que, para muitos, não harmoniza…
