Ingredientes

300 g de papardelle

50 g de manteiga em ponto de pomada

15 a 20 folhas de sálvia

Sal, pimenta do reino, queijo parmesão ralado

Comece preparando a manteiga de sálvia. Pique minimamente as folhas de sálvia e misture com a manteiga, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Reserve e deixe aromatizando.

Coloque a água para aquecer (aprox.. 3 litros) e assim que ferver coloque 1 colher de sal. Assim que voltar a ferver, cozinhe a massa pelo tempo que a embalagem orientar. Enquanto a massa cozinha, coloque a manteiga para aquecer na frigideira/panela em que vai finalizar a massa. Controle para não queimar.

Assim que a massa estiver “al dente”, reserve um pouco da água cozimento. Retire a massa da água e coloque na manteiga mexendo delicadamente para não quebrar a massa. A massa pode precisar de um pouco da água do cozimento se parecer muito seca. A depender de como costuma escorrer a massa, pode não ser necessário.

Ajuste o sal se for da sua preferência e coloque queijo parmesão na hora de servir. Simples, fácil e delicioso! Esse que você vê na foto foi feito pela minha filha Laura que será uma chef maravilhosa em breve!