Um dos dilemas de quem gosta de bacon no sanduiche, no café as manhã ou pra petiscar mesmo, é fritar as fatias de forma que a gordura não fique mole e ao mesmo tempo a carne não fique ressecada. Se a carne fica no ponto, a gordura fica mole, ou se a gordura fica bem frita, a carne fica seca demais.

O segredo do bacon crocante e perfeito é usar água. Sim! Água!

Coloque as fatias na frigideira e cubra com um pouco de água quente. Em fogo baixo, deixe ferver e assim conseguirá cozinhar tanto a parte da gordura quanto a da carne.

Aos poucos a água vai começar a secar e o bacon vai começar a tostar. Quando estiver tostado, vire e toste do outro lado. Retire e coloque as fatias sobre papel aderente por alguns minutos. Retire do papel e deguste como desejar. Você nunca mais vai querer bacon de outro jeito!

• “Ah, Raquel! Mas a frigideira fica muito suja!”

NÃO É SUJEIRA! É PURO SABOR! Pique uma cebola e use ela para deglaçear (limpar) o fundo da panela. Em fogo baixo vá mexendo bem até puxar todo o sabor do fundo da panela. Agora você tem mais um acompanhamento!