A batata é um dos ingredientes mais versáteis que eu conheço. Não vejo minha vida na cozinha sem batatas! Os tipos são diversos, mas tem 5 tipos de batata que são os mais comuns: Inglesa, a Asterix e a Bolinha.

A Batata Inglesa, ou Monalisa, é o tipo mais consumido no Brasil, é uma opção versátil, ideal para cozidos, purês, saladas, sopas, assadas ou gratinadas. Além de ser geralmente a mais barata, a batata inglesa é facilmente encontrada em supermercados, quitandas e feiras. 

A Batata Asterix é mais cara e reconhecida pela sua casca rosada, é mais seca e excelente para fritar e fazer nhoque. Para fritar porque, já que é mais seca ela fica mais crocante e para fazer nhoque porque absorve menos farinha e faz a massa ficar mais saborosa. 

Já a Batata Bolinha é uma versão menor da batata inglesa, utilizada em conservas, marinadas ou até assada. Na alta gastronomia é muito usada como acompanhamentos para carnes e peixes pelo seu aspecto delicado.

A Batata Doce, por sua vez, pode ser amarelada, laranja, roxa ou branca. É rica em fibras e vitaminas, e seus preparos mais comuns incluem frituras, cozidos e assados. Recentemente ganhou um status mais gourmet e passou a ser protagonista em purês, pães, nhoques e refeições fit.

A Batata Baroa, também conhecida como Mandioquinha Salsa, possui polpa amarelada e também ganhou espaço nos pratos mais elaborados como acompanhamento em forma de purês. Hoje é comum encontrar essa batata também em sopas, nhoques, massas, pães e saladas.