O vinagre é um realçador natural de sabor, traz acidez, equilibra, intensifica e dá profundidade aos alimentos. Para tanto, precisa ser usado na medida certa e no tipo certo para cada preparo. Saber escolher o vinagre certo faz toda a diferença no resultado do prato!

Vinagre de vinho

Os vinagres de vinho, branco ou tinto, são perfeitos para marinar carnes, peixes e vinagretes, para deglaçar fundos de panela para molhos e várias receitas mediterrâneas.

Vinagre de maçã

Tem aroma frutado, mais leve e menos ácido. É ideal para molhos de saladas leves, marinadas de frango e peixe, conservas de frutas e sucos funcionais.

Vinagre de arroz

Tem um sabor suave e levemente adocicado. Ideal para pratos orientais como sushi, por exemplo, além de molhos agridoces e marinadas de frutos do mar mais delicados.

Vinagre de álcool

O vinagre de álcool é bem intenso e ideal para fazer conservas, extratos e curtir pimentas. Amplamente utilizado como produto de limpeza nos dias de hoje.

Vinagre balsâmico

O balsâmico é mais adocicado e aromático. Eu diria que é mais “gourmet”! Muito utilizado em saladas elaboradas, queijos curados, burratas e carnes especiais grelhadas, preparos doces e sobremesas. Eu diria mais gourmet, não por ser mais caro, mas porque precisa saber onde colocar, precisa apreciar, não é um simples tempero.