Ingredientes

Cascas de 3 mexericas

180 ml de suco de mexerica

1 e ½ xícara de açúcar refinado

1 pau de canela

Água

Corte as cascas de mexerica em tirinhas bem finas para que fique delicado. Coloque numa panela funda e adicione 500 ml de água. Deixe ferver por 5 minutos e escorra numa peneira de metal. Repita isso por 3 vezes. Dessa forma, fervendo em várias águas, você tira o amargor que as cascas de frutas cítricas geralmente tem.

Devolva as cascas na panela, adicione o suco de laranja, o açúcar e o pau de canela. Cozinhe em fogo baixo mexendo de vez em quando. Deixe até que a calda comece a ficar mais apurada. Coloque uma pequena amostra da geléia num prato para esfriar e veja se está no ponto desejado. Se estiver pronto coloque pote desejado.

Lembre-se: a geleia só mostra o ponto final quando está fria. Não apure demais para não virar uma bala. Cozinhe numa panela funda pois enquanto ferve pois pode transbordar.

Sirva como acompanhamento de pães e bolos ou até mesmo com queijo. Como ela tem uma característica agridoce, pode ser combinado com várias entradinhas salgadas.