Sim, está muito caro! Mas será que eu compro o mais barato?

Fique atento quando for comprar. Com essa alta nos preços do azeite, hoje encontramos diversas marcas que não estávamos acostumados a encontrar, com origens de vários países, e ao optar pelo mais barato muitas vezes compramos produtos de baixa qualidade ou até que são blends de óleos (misturas).

Aqui vão algumas dicas fundamentais para fazer uma boa escolha:

1. Tipo de azeite

• Azeite Extra Virgem: É o mais puro e de melhor qualidade. Possui acidez inferior a 0,8% e mantém todas as suas propriedades benéficas.
• Verifique se está escrito “azeite extra virgem” e observe a acidez (quanto mais baixa, melhor — idealmente abaixo de 0,5%).
• Evite os que dizem apenas “Azeite” ou “Azeite refinado”, pois são de menor qualidade e podem conter misturas com óleos refinados.

2. Embalagem

• Escolha garrafas de vidro escuro ou embalagens opacas: elas protegem o azeite da luz, que degrada a sua qualidade.
• Evite azeites em embalagens plásticas transparentes.

3. Rótulo e Origem

• Na medida do possível, prefira azeites com indicação de DOP (Denominação de Origem Protegida) ou IGP (Indicação Geográfica Protegida) — garantem origem controlada e qualidade superior.

4. Data de colheita e validade

• Quanto mais recente a colheita, melhor. O ideal é consumir azeite até 18 meses após a extração.
• Verifique a data de validade, mas também procure por “data de colheita” no rótulo.

5. Aroma e sabor

• Um bom azeite extra virgem tem aroma frutado (maçã verde, erva, amêndoa) e sabor levemente picante ou amargo — sinais da presença de polifenóis antioxidantes.

Minha sugestão é que você use o bom senso. Um azeite para fazer um molho de tomates ou saltear legumes no dia a dia precisa ser de qualidade mas não precisa ter o melhor rótulo. Esse você deve servir para degustar com pães italianos, finalizar um bacalhau ou uma salada, ou seja, momentos em que você e seus convidados podem sentir o sabor do azeite puro.