Ingredientes

1kg de batatas

2 envelopes de caldo de legumes (pó)

1 ovo

300g de presunto fatiado

200g mussarela fatiada

1 copo de requeijão (200g)

4 colheres de queijo parmesão ralado na hora

Azeite para untar

Descasque as batatas, lave e corte em quatro partes. Coloque numa panela com os caldos, acrescente água somente até cobrir as batatas e cozinhe até o ponto que seja possível amassar (pode ser na panela de pressão). Assim que estiverem cozidas, coloque num tigela grande e amasse fazendo um purê. Depois bata o ovo com um garfo e misture ao purê até que fique homogêneo. Prove para ver se precisa de sal e coloque uma pitadinha de pimenta do reino moída na hora.

Unte um refratário médio com azeite e espalhe o purê no fundo, reserve. Coloque o forno para aquecer a 200 graus. Corte o presunto fatiado em tirinhas e com as mãos vá soltando bem as lascas que ficarem grudadas. Faça o mesmo com a mussarela. Aqueça o requeijão só para amolecer.

Então, para montar a torta, coloque o presunto em tiras sobre a batata amassada, depois por cima a mussarela, regue com o requeijão e por último polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno bem aquecido e mantenha em 200 graus até ficar corado ou a seu gosto. Eu gosto bem gratinadinho por cima pois dá uma aparência mais apetitosa. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de servir. Sirva com uma salada ou até com arroz branco se preferir. Facílimo!

(fotos: eugourmet)