Sabe aqueles dias que não tem nada para o jantar, você olha na geladeira e precisa fazer uma mágica e preparar alguma coisa, ontem foi um dia desses na minha casa. Ouço muita gente dizer que quando está com pressa, ou até com preguiça, acaba fazendo macarrão, pois é rápido e fácil. No meu caso, nem que eu quisesse conseguiria fazer outra coisa, mas ser fácil e rápido ajudou muito.

Ingredientes

250 de massa grano duro (espaguete, linguine)

2 colheres de azeite

280 g de lingüiça cozida fininha

1 xícara de aspargos frescos cortados

2 xícaras de cenouras desfiadas (ou raladas)

2 dentes de alho bem picados

1 envelope de caldo de legumes em pó

Sal

Corte a lingüiça em rodelinhas. Aqueça o azeite numa panela e refogue a lingüiça até ficar corada, não é necessário fritar muito se a lingüiça já é cozida ou defumada. Acrescente os aspargos picados (na hora de cortar, descarte a base mais dura do talo) e refogue um pouco. Coloque o alho e continue refogando até que não esteja mais parecendo cru, depois erga o fogo no máximo e coloque a cenoura e mexa bem sem deixar refogar muito. Não deixe a cenoura “cozinhar” para que fique crocante. Por último acrescente o caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água. Deixe borbulhar e mexa para que o caldo se misture bem ao preparo. Acerte o sal, se necessário.

Ainda em fogo alto, cuidando para não queimar, incorpore a massa cozida ao dente (veja dica) e sirva em seguida (4 pessoas). Desculpem pela foto um pouco escura, mas a fome do pessoal daqui de casa era tanta que mal deu tempo de fotografar. Bom apetite!

Dica: o aspargo é só um coadjuvante. Se você não tiver em casa, faça só com a lingüiça e a cenoura que também fica muito bom e você pode salpicar salsa ou cebolinha para ficar mais verdinho. Ah! Essas lingüiçinhas sempre na geladeira quebram muito galho na hora do apuro!