-
LEITE DE COCO em PÓ
O leite de coco em pó é uma versão desidratada do leite de coco tradicional. É feito a partir da polpa do coco, que é prensada para extrair o leite e depois passa por um processo de secagem por pulverização (spray-drying), resultando num pó fino e branco e assim mantém o gosto característico do coco,…
-
FOCACCIA
Ingredientes 400ml de água7g de fermento biológico seco10g de mel (1 colher sopa)15g de azeite (2 colheres sopa)10 g de sal (1 colher chá)500g de farinha de trigo (forte – min. 12g de proteína)Azeite para finalizar Cobertura: alecrim desfolhado e sal de parrilla Eu diria que o ingrediente principal dessa receita é a PACIÊNCIA! Escolha…
-
GELATO BANOFFEE
Ingredientes 120g de bolacha de maisena 1 caixa de leite condensado (395g) 500g de creme de leite fresco 400g de doce de leite 2 bananas nanicas grandes (maduras, não passadas) Pré-preparo: coloque o bowl da batedeira na geladeira e o creme de leite no freezer por 20 minutos. Quebre as bolachas em quadradinhos e reserve.…
-
SUNOMONO
Ingredientes 3 pepinos japoneses 6 colheres de vinagre de arroz 2 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (chá) de sal gergelim branco a gosto para servir Lave, seque, descarte as pontas e passe os pepinos pelo fatiador de legumes para fazer rodelas bem finas. Numa peneira grande, coloque as fatias de pepino, adicione o sal…
-
VINAGRE – Onde utilizar cada tipo?
O vinagre é um realçador natural de sabor, traz acidez, equilibra, intensifica e dá profundidade aos alimentos. Para tanto, precisa ser usado na medida certa e no tipo certo para cada preparo. Saber escolher o vinagre certo faz toda a diferença no resultado do prato! Vinagre de vinho Os vinagres de vinho, branco ou tinto,…
-
VINAGRE – Afinal o que é?
O vinagre é feito a partir da fermentação de líquidos que contêm açúcares ou amidos como vinho, cerveja, suco de frutas ou soluções de cereais (ex: arroz). Esse processo transforma o álcool em ácido acético, que é o principal responsável pelo sabor e aroma do vinagre. Funciona mais ou menos assim: na primeira fermentação, a…
-
ERVAS FRESCAS – Quando adicioná-las ao preparo
As ervas frescas são verdadeiros tesouros da gastronomia. Além de adicionar aroma e sabor, elas conseguem transformar o visual de qualquer prato. Mas é importantíssimo que você saiba em que momento adicionar as ervas para não perder as propriedades tão especiais que ela trazem. Algumas ervas ficam escuras demais quando expostas ao calor e acabam…
-
LAVAR O FRANGO – Será que pode?
NÃO. Não pode. O frango cru costuma ter bactérias e, ao lavar, a água pode espalhar essas bactérias pela pia, utensílios e bancada em forma de respingos invisíveis. Isso aumenta o risco de contaminação cruzada que pode causar infecção alimentar. Se quiser reduzir resíduos superficiais, seque com papel toalha (descartando logo após). Leve o frango…
-
PEPPERONI
O pepperoni é um tipo de embutido muito popular, sobretudo nos Estados Unidos, onde é frequentemente usado como cobertura de pizza. Apesar do nome soar italiano, o pepperoni tal como o conhecemos hoje, foi criado nos EUA no início do século XX por imigrantes italianos e adaptada ao gosto norte-americano. Tem um sabor levemente picante,…
-
PIMENTA SÍRIA
A pimenta síria é uma mistura de especiarias muito tradicional na culinária árabe, bastante usada no Brasil em pratos como esfihas, quibes e charutos de folha de uva. Apesar do nome, não se trata de uma pimenta em si, mas sim de um mix aromático. A composição varia de região para região e também de…
Seja bem-vindo! 