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LIMONADA DE MANJERICÃO
Ingredientes 1 limão-taiti pequeno 10 a 12 folhas de manjericão 2 a 3 colheres de açúcar demerara ou cristal água com gás de boa qualidade cubos de gelo limão ou manjericão para decoração Corte o limão ao meio e retire duas fatias finas para decoração. Retire o miolo branco e as pontinhas das partes do…
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AÏOLI
O aioli (ou aïoli) é uma emulsão (molho) cremosa e saborosa da culinária mediterrânea. Tem origem na Provença (França), mas também é muito popular na Catalunha (Espanha). Seu nome vem das palavras provençais “ail” (alho) e “oli” (azeite). A emulsão autêntica é feita de alho, sal e azeite de oliva. A emulsificação é feita triturando o alho como…
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SAQUERINHA de UVA com MANJERICÃO
Ingredientes 12 bagas de uva verde sem sementes 60 ml de saquê de uva verde (ou + se quiser mais forte) 60 ml de xarope simples de açúcar (ou 2 colheres de açúcar) 10 folhas de manjericão cubos de gelo Num copo à parte, macere as folhas de manjericão com o xarope de açúcar, retire…
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ARROZ com LENTILHAS
Ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de lentilha 3 colheres (sopa) de azeite 5 dentes de alho ½ cebola picada em cubinhos sal e pimenta do reino a gosto Faça o arroz branco da forma que você está acostumado, inclusive temperos. Faça uma pré-seleção nas lentilhas para garantir que não tenha…
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LENTILHAS no RÉVEILLON – Por que?
A lentilha no Réveillon é um símbolo de esperança para um ciclo de abundância, saúde e sucesso financeiro, transformando a ceia em um momento de desejar o bem para o futuro. Elas simbolizam prosperidade, fartura e boa sorte para o ano que começa, devido ao seu formato redondo que lembra moedas de ouro, tradição trazida ao Brasil por…
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ARROZ no ANO NOVO – Você sabe o que simboliza ?
A simbologia do arroz é universalmente associada à fertilidade, prosperidade, abundância e vida em diversas culturas, sendo um alimento básico que representa fartura e sustento. Só aqui, já podemos entender porque, mesmo sendo consumido o ano todo, nas festividades de final e início de ano o arroz não fica de fora do cardápio. Nessa época estiva, arroz…
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PERAS ROSADAS EM CEREJA
Ingredientes 6 peras williams médias (bem firmes) 250 g de cerejas ao marrasquino com calda suco de 1 limão grande 1/2 xícara (chá) de açúcar Coloque água gelada numa tigela e adicione o suco do limão. Com uma tesoura, divida os cabinhos ao meio para facilitar o corte na hora de servir. Descasque as peras…
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LICHIA CITRUS – Mocktail
Ingredientes 6 lichias médias e carnudas 1 limão médio 1 refrigerante citrus (pode ser zero) Cubos de gelo Retire as cascas e as sementes das lichias e bata no liquidificador com água em quantidade somente para conseguir bater. Deixe bater até ficar bem fino e passe por uma peneira para retirar qualquer grumo que fique.…
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LICHIA – Exótica e Doce
Em muitas culturas, a lichia simboliza prosperidade e boa sorte. Esse significado positivo a torna um acréscimo desejável para as celebrações de fim de ano, onde se deseja fartura e bons presságios para o ano seguinte. Nos último anos a lichia passou a ser um item tradicional das festividades de final de ano no Brasil, principalmente por…
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AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
Açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar muito fino, em pó, usado principalmente em doces e confeitaria. Normalmente contém uma pequena quantidade de amido (geralmente de milho), cerca de 3%, para evitar que empedre e para manter o pó soltinho. Tecnicamente é chamado de açúcar impalpável. Por ser muito fino, parecido com um talco,…
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