-
LICHIA CITRUS – Mocktail
Ingredientes 6 lichias médias e carnudas 1 limão médio 1 refrigerante citrus (pode ser zero) Cubos de gelo Retire as cascas e as sementes das lichias e bata no liquidificador com água em quantidade somente para conseguir bater. Deixe bater até ficar bem fino e passe por uma peneira para retirar qualquer grumo que fique.…
-
PALITO FOLHADO COM PARMA
Ingredientes 2 folhas de massa folhada congelada de 25×30 cm 120 gramas de presunto parma fatiado fino (ou ramón, presunto cru comum) 4 colheres (sopa) de cream cheese 1 colher (chá) de lemon pepper 1 fio de azeite 1 gema de ovo para pincelar Retire a massa folhada do congelador seguindo as instruções do rótulo.…
-
RABANADA de FORNO
Essa é uma adaptação que fiz na minha casa porque aqui nós não fazemos praticamente nada de fritura. Então, depois de alguns testes no forno e na airfryer, consegui um sabor muito especial sem precisar sujar o meu fogão! Ingredientes 150 a 200 g de pão Brioche (eu usei em formato Nanterre: várias bolinhas juntas)…
-
MERRY MOJITO – Mocktail
Ingredientes 1 limão pequeno folhas de hortelã 1/2 xícara (chá) de sementes de romã 100 ml de caldo de romã (2 xícara de sementes) 1 colher de sobremesa de açúcar refrigerante citrus de limão cubos de gelo Pré-preparo: para extrair o caldo da romã use um espremedor de limão ou aperte com um pano bem…
-
BOLO ESPECIAL DE NATAL
Ingredientes 2 ovos (grandes) 1/2 xícara (chá) de óleo de milho 2 xícaras (chã) de açúcar 4 xícaras (chá) de maçãs vermelhas picadinhas (sem casca) 1 xícara (chá) de uvas passas (pretas ou brancas) 1 xícara (chá) de nozes picadas 1 e 1/2 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas 1/2 xícara (chá) de frutas…
-
SALADA DE BATATAS com Zestes de Limão
Não chamo de salada de maionese porque essa receita que eu vou compartilhar com você está longe de parecer com a maionese original. A “salada de maionese original” refere-se tipicamente à Salada Olivier russa, um prato clássico de batata que se popularizou globalmente. A versão moderna e mais comum da Salada Olivier (ou “salada de maionese”…
-
MINI FOLHADO DE DAMASCOS
MINI FOLHADO DE DAMASCOS Ingredientes 200 g de damascos secos 50 ml de suco de laranja Bahia 2 folhas de 25×25 cm de massa folhada congelada 1 gema de ovo para pincelar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Antes de qualquer coisa retire o rolo de massa folhada do freezer para descongelar observando as instruções do…
-
ÁGUA DE OURO – Você conhece?
Se você ainda usa escorredor de macarrão pode estar perdendo um ingrediente riquíssimo do seu preparo. Você já deve ter visto em algum programa de TV em que o chef retira um pouco dá agua do cozimento da massa para usar depois caso precise. Não, não é frescura nem tampouco mania gourmet de chef. Vou…
-
COZINHANDO O MACARRÃO
Segundo a tradição italiana, a forma correta de cozinhar macarrão, envolve alguns passos e proporções específicas para garantir o sabor e o ponto ideal (“al dente”). A massa precisa de espaço para se mover livremente e cozinhar por igual. A panela precisa ser grande e com bastante água, a proporção ideal é de 1 litro de água…
-
FETTUCCINE ALFREDO
O Fettuccine Alfredo original – chamado fettuccine al burro na Itália – é um prato de massa simples, feito com fettuccine misturado com bastante manteiga e parmesão. Nada supera a praticidade e a rapidez, especialmente quando se tem pouco tempo e precisa-se de um jantar rápido. Com apenas 4 ingredientes e pronto em 15 minutos,…
Seja bem-vindo! 