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OMELETE FOFINHA – Vamos Fazer?
Estamos em 2026 numa grande onda de comer ovos para tentar ser mais saudável, emagrecer ou até diminuir o consumo de pão, mas as vezes acabamos enjoando de faze-los sempre do mesmo jeito. Aqui vou te ensinar a fazer o omelete bem fofinho e parar de fazer omelete “panqueca”. Aqui vão algumas dicas para você…
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DIA MUNDIAL DO VINHO – 18 de Fevereiro
O vinho passou a ser um ingrediente culinário fundamental através de uma longa evolução histórica, transformando-se de uma bebida cotidiana em um agente transformador de sabores, impulsionado pela necessidade de conservar alimentos, aprimorar pratos e o desenvolvimento da gastronomia clássica. O Dia Mundial do Vinho é comemorado principalmente em 18 de fevereiro, uma data dedicada a…
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MASSA FOLHADA
Não existe 100 % de comprovação sobre quem inventou a massa folhada, mas a história mais aceita diz que um jovem francês, aprendiz de confeiteiro, chamado Claude Lorrain (século XVII), tentou fazer um pão para o pai e acabou dobrando a massa com manteiga várias vezes e, sem querer, criou uma massa que crescia em…
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LARANJA SUPREME
Supreme de laranja é um termo técnico da gastronomia francesa para descrever um método refinado de corte cítrico. É um corte de gomos de laranja sem casca, pele branca (albedo) e membranas, resultando em gomos limpos e suculentos, ideal para saladas, sobremesas ou como acompanhamento, preservando apenas a polpa pura da fruta. É uma técnica francesa que realça o…
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QUEIJOS X LACTOSE
Alguns queijos não têm lactose mesmo sendo feitos de leite de vaca porque a lactose é consumida na fermentação, ou seja, as bactérias usadas para fazer o queijo “comem” a lactose e a transformam em ácido lático. Para fazer queijo, o soro do leite é removido e a maior parte da lactose vai embora junto…
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QUEIJO BRIE
O queijo Brie é um clássico francês, conhecido como o “rei dos queijos. Feito de leite de vaca, tem massa mole e cremosa e com casca branca aveludada, feita de mofo comestível (Penicillium candidum). O Brie tem sabor suave, levemente amanteigado e com notas de cogumelos ou nozes, fica mais intenso quando bem maturado. O…
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O QUEIJO CHEDDAR não é AMERICANO – Você sabia?
Muitas pessoas acreditam que o queijo cheddar é originalmente americano, mas o cheddar originou-se no século XII na vila de Cheddar, em Somerset, Inglaterra. Inicialmente, era produzido em pequenas quantidades por fazendeiros locais. Com o tempo, seu método de produção se espalhou, tornando-se popular em várias partes do mundo. No início do século XX, os…
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DIA MUNDIAL DO QUEIJO – 20 de Janeiro
O Dia Mundial do Queijo é frequentemente celebrado em 20 de janeiro como uma forma de homenagear a diversidade de queijos e suas tradições. Essa data é vista como uma celebração mais informal, enquanto 27 de março é considerado o Dia Internacional do Queijo, promovido pela International Dairy Federation. As diferentes datas podem ser resultado…
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GRENADINE
Grenadine é um xarope vermelho, doce e levemente ácido, tradicionalmente feito de romã, mas hoje frequentemente de outras frutas vermelhas ou artificiais, usado em coquetéis (como Tequila Sunrise, Shirley Temple), mocktails e sodas italianas, adicionando cor e sabor. Embora derive da palavra francesa para romã (“grenade”), muitas versões comerciais usam groselha, framboesa, sabugueiro ou sabores…
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A ORIGEM do/ Espaguete ao ALHO e ÓLEO
O espaguete ao alho e óleo, muito amado pelos brasileiros, surgiu na região de Nápoles, no sul da Itália (Spaghetti Aglio e Olio). Este prato é um exemplo clássico da culinária italiana conhecida como cucina povera (culinária pobre), que valoriza a simplicidade e utiliza ingredientes baratos e de fácil acesso. Era uma refeição popular porque os ingredientes tinham longa…
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