Olha essa delícia para acompanhar um cafezinho passado na hora!

Ingredientes

300 a 350 g de goiabada cascão cremosa

2 folhas de 25×30 cm de massa folhada congelada

1 gema de ovo para pincelar

Zestes de limão Taiti (raspas sem a parte branca)

Açúcar cristal ou demerara para polvilhar

Antes de qualquer coisa retire o rolo de massa folhada do freezer para descongelar observando as instruções do rótulo. Caso você não encontre a goiabada cremosa, compre em barra e derreta com um pouco de água, mas cuide para não ficar muito líquida. Precisa estar firme e pastosa. Deixe esfriar antes de usar.

Assim que a massa folhada estiver no ponto de abrir, corte as partes que você vai usar e devolva o rolo bem fechadinho do freezer. Sobre uma folha de papel manteiga coloque uma das folhas de massa, passe a goiabada bem uniformemente e por cima coloque as zestes de limão. Cubra com a segunda folha de massa e aperte as bordinhas com um garfo.

Com a ajuda de uma régua bem limpinha, faça marcações que ajudem a fazer cortes bem uniformes. Esse fiz retangulares mas você pode fazer quadrados, triangulares, ou como preferir. Só cuide para ter uma bom aproveitamento e quanto mais uniformes, mas bonita ficará sua apresentação. Só depois de feitas as marcações, corte com uma boa faca ou cortador de pastel.

Leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos sobre uma tábua e coberto com plástico para não ressecar. Então coloque o forno para aquecer a 200 graus por 20 minutos com a forma dentro para já ir ganhando temperatura. Nos 10 minutos finais, comece a preparar a gema para pincelar. Coloque a gema de ovo numa tigela pequena, adicione 2 colheres de água e bata bem para que fique bem homogêneo. Retire os folheados da geladeira e pincele com essa mistura usando um pincel macio. Polvilhe o açúcar por cima.

Retire a forma quente do forno, transfira o papel manteiga para essa forma, leve ao forno bem quente e mantenha por aproximadamente 20 minutos. Acompanhe para ver ser está assado. Deve ficar dourado por cima e por baixo. Quando perceber que está pronto, retire e deixe esfriar sobre uma grade, assim evita que umedeça a base.

Daí, é só fazer o cafezinho!

=> Não deixe usar as raspas de limão, além de dar uma sabor maravilhoso e mais sofisticado, elas ajudam a quebrar um pouco da doçura excessiva da goiabada.