Ingredientes

6 peras williams médias (bem firmes)

250 g de cerejas ao marrasquino com calda

suco de 1 limão grande

1/2 xícara (chá) de açúcar

Coloque água gelada numa tigela e adicione o suco do limão. Com uma tesoura, divida os cabinhos ao meio para facilitar o corte na hora de servir. Descasque as peras e vá colocando na água com limão para não oxidar e escurecer. Separe algumas cerejas para decoração e leve o restante com o caldo para o liquidificador. Acrescente 200 ml de água e bata muito bem para virar um suco. Passe pela peneira para garantir que fique bem delicado.

Leve esse caldo para uma panela pequena onde caiba somente as peras e não sobre muito espaço, assim não vai faltar caldo. Adicione o açúcar e misture. Coloque as peras e deixe cozinhar até ficarem macias, mas ainda com consistência. Vá virando as peras para que pegue cor igualmente. Então retire e deixe esfriar. Leve o caldo de volta para a panela e deixe reduzir. Quando esfriar completamente, junte a calda e as peras num recipiente com tampa e leve à geladeira até o momento de servir.

Decore com cerejas e sirva com sorvete de nata ou creme batido. Servir as peras dividas ao meio fica muito mais charmoso porque aparece um degradê lindo das bordas rosadas até o meio mais branquinho. É puro charme!

Dica => As peras precisam ser bem firmes para que demorem mais para cozinhar e assim adquiram mais cor e sabor. Além disso, não soltam o próprio líquido, o que deixa a calda mais ralinha quando esfria.