Essa é uma adaptação que fiz na minha casa porque aqui nós não fazemos praticamente nada de fritura. Então, depois de alguns testes no forno e na airfryer, consegui um sabor muito especial sem precisar sujar o meu fogão!

Ingredientes

150 a 200 g de pão Brioche (eu usei em formato Nanterre: várias bolinhas juntas)

100 g de manteiga sem sal (ponto de pomada)

1 gema

1 colher (sopa) de mel

1 colher (café) de baunilha

1 pitada de canela

Açúcar e canela para polvilhar

O formato Nanterre do pão brioche me permitiu fazer toasts pequenos, mas você pode fazer do tamanho que quiser, cortar as fatias ao meio ou fazer fatias grandes.

Deixe o pão fatiado. Se gosta mais fofinho por dentro, corte mais grosso. Se gosta mais crocante, corte com 1,5 cm. Reserve. Misture o mel, a canela e a baunilha na gema e depois incorpore aos poucos na manteiga, misture até ficar um creme homogêneo. Não derreta a manteiga, vai absorver muito e ficar gorduroso. Precisa ser ponto de pomada. Reserve.

Prepare uma forma com papel antiaderente (assa light). Coloque o forno para aquecer a 200 graus. Então comece a passar o creme de manteiga nas fatias de pão, dos 2 lados e nas bordas, e vá acomodando na forma sobre o papel antiaderente.

Assim que o forno estiver aquecido, coloque a assadeira e observe o assamento. Entre 8 a 10 minutos observe se a parte de baixo já está tostada e vire para tostar do outro lado. Cuide para não queimar e amargar. Assim que ambos os lados estiverem corados, retire e deixe esfriar bem sobre uma grade. Só fica crocante depois de frio.

Faça uma mistura de açúcar e canela e passe as fatias em todos os lados e acomode no prato onde vai servir ou no recipiente onde for armazenar. Na hora de servir, polvilhe um pouco mais para ficar bem bonito e apetitoso!