A cereja ao marrasquino é uma cereja preservada e adoçada, tipicamente usada como decoração em coquetéis e sobremesas. No processo de fabricação moderno, as cerejas (geralmente de polpa clara) são primeiro branqueadas em salmoura e depois aromatizadas, coloridas e adoçadas com xarope de açúcar.

O nome deriva do licor original “maraschino” feito com cerejas azedas, que era usado para sua conservação. O uso do licor deixa o processo mais caro, por isso hoje muitas cerejas que encontramos nos mercados são aromatizadas e muitas não tem nada de licor. Então, VEJA A LISTA DE INGREDIENTES no rotulo e saiba exatamente o que está comprando.

CEREJA DE CHUCHU: As cerejas artificiais, ou imitações de cereja feitas com chuchu, existem sim! Mas, como eu disse acima, a lista de ingredientes deve conter essa informação e a legislação não permite que esse produto leve o nome de cereja no rótulo, deve ficar claro para o consumidor o que ele está comprando. Na dúvida, observe se ela está com cabinho natural da fruta e se tem um furinho por onde as sementes são retiradas.