Ingredientes

4 cabeças de alho (média)

1 colher de sementes de gergelim branco

4 colheres de azeite

150g de cream cheese

1 colher (chá) de salsinha bem picadinha

1 pitada de pimenta calabresa em flocos (opcional)

sal a gosto

Prepare um “bercinho” com papel manteiga ou alumínio dentro de uma forma pequena e acomode os dentes alho descascados. Regue com azeite todos eles. Espalhe um pouco de sal por cima (vc pode ajustar no final se precisar). Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 160 graus por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e acrescente as sementes de gergelim. Cubra novamente e deixe assar até que fique com consistência de purê quando amassar com um garfo. Vá testando a cada 15 minutos. Coloque os alhos assados numa tigela e amasse bem até virar um purê. Deixe esfriar por completo.

Quando estiver frio, adicione o cream cheese e mexa bem, adicione a salsinha e reserve somente uma pequena quantidade para decorar. Prove para ver se precisa de sal e ajuste se for necessário.

Acomode num prato bem bonito e decore com salsinha e flocos de pimenta calabresa. Sirva com pães, torradas ou crostatas.