As ervas frescas são verdadeiros tesouros da gastronomia. Além de adicionar aroma e sabor, elas conseguem transformar o visual de qualquer prato.

Mas é importantíssimo que você saiba em que momento adicionar as ervas para não perder as propriedades tão especiais que ela trazem. Algumas ervas ficam escuras demais quando expostas ao calor e acabam deixando seu preparo feio. Da mesma forma, algumas ervas enquanto cruas deixam de liberar sabor e também podem ser indigestas.

Por exemplo, se vc for fazer uma massa com molho de tomates e quer colocar manjericão, você deve separar em duas partes: uma parte você deixa no galho, cozinha junto com o molho e retira antes de finalizar. Da outra parte você retira somente as folhas e usa para finalização do prato. Assim você terá um molho muito saboroso e ao mesmo tempo um prato lindo e apetitoso para servir.