O momento ideal para colocar sal varia conforme o alimento e o efeito desejado — o sal não é só “tempero”, ele também altera textura, suculência e até cor.

O sal não cria sabor, ele realça o que já está presente. Se o alimento for fresco e saboroso por si só, só sal pode ser suficiente. Se for mais simples ou sem muito aroma, outros temperos ajudam a enriquecer seu preparo.

Quando se trata de carnes vermelhas grelhadas, como churrasco por exemplo, cada cozinheiro pode decidir se prefere salgar e temperar antes ou só na hora de comer, mas neste caso o que vai definir a suculência é a temperatura e o tempo que vai permanecer no calor.

Aqui a seguir deixo um “basicão” pra você começar perder o medo de cozinhar!