O bouquet garni é um ramalhete de ervas aromáticas usado para temperar caldos, sopas, molhos e ensopados, muito tradicional na culinária francesa.

Em vez de colocar ervas soltas no líquido, elas são reunidas em um “pacotinho” fácil de remover ao final do cozimento — deixando sabor e aroma sem pedaços espalhados. O bouquet adiciona camadas de sabor sem dominar o prato, de forma delicada e equilibrada.

Mas você pode colocar sálvia, orégano fresco, manjerona ou salsão. Sempre atentando para o fato de que serve para dar acrescentar delicadeza e equilíbrio aos preparos, nenhum sabor deve predominar ou “roubar a cena” da sua receita.

A forma de amarrar é democrática. Se se tiver o alho-poró para fazer o “embrulho”, não tem problema. O importante é tudo fique bem apertadinho para facilitar a retirada sem deixar pedacinhos espalhados pela panela.