Esse é um preparo muito básico na cozinha brasileira mas ainda tem muita gente que sofre para fazer. Aqui tem uma atualização bem de modo de fazer e quantidades bem simples para facilitar a sua vida!

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz comum de boa qualidade

1 dente de alho amassado ou triturado

2 colher de cebola bem picadinha (ou ralada)

1 fio de azeite ou óleo de milho

1/2 colher (chá) de sal (ou mais, se gostar)

2 xícaras (chá) de água quente

Obs: para fazer quantidades maiores, basta ir dobrando as quantidades. O importante é saber que para cada medida de arroz você vai usar o dobro da mesma medida de água, o alho e a cebola são a gosto.

Leve a água para aquecer enquanto mistura os demais ingredientes, assim seu arroz vai ficar pronto em poucos minutos.

Numa panela coloque o arroz e o fio de azeite. Mexa bem para impermeabilizar cada grão e assim deixar mais soltinho. Acrescente o alho, a cebola e o sal e misture bem. Coloque no fogo para aquecer em fogo médio. Não é necessário fritar o arroz, somente vá mexendo para que aqueça por igual. Se quiser refogar, não tem problema, mas não vai ficar tão branquinho.

A água já deve estar fervendo. Então você vai adicioná-la o arroz com cuidado pois vai borbulhar bastante. Mexa levemente e deixe cozinhar com a panela semiaberta. No meio do cozimento, mexa delicadamente somente para trazer os grãos de baixo para cima e cozinhar tudo por igual. ** Não é risoto. Se mexer muito vai soltar amido e ficar cremoso. Não é isso que queremos nesse preparo.

Baixe o fogo e cozinhar até perceber que há bem pouquinha água no fundo (abra o meio com um garfo). Desligue e tampe, esse restinho de água vai ser absorvido com o calor da panela. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Então abra a panela e mexa delicadamente o arroz com um garfo (nunca com uma colher) para soltar os grãos e está pronto para servir.

Aqui em casa a gente enche de salsinha e come purinho … quentinho … hummmm….