Estive em São Paulo fazendo algumas aulas na Accademia Gastronômica e aprendi bastante coisa que vou compartilhar com vocês daqui pra frente. A Accademia fica em Moema, bairro que eu adoro, gostoso para andar a pé e cheio de lojinhas interessantes! Logo na entrada da Accademia, em vez de flores, há vazos de ervas aromáticas, mais original impossível!

A estrutura é surpreendente. São três andares de escola, sendo o 1º andar Administrativo , no 2º o Espaço Escola e no 3º o Espaço Gourmet, utilizados de acordo com o tipo de aula ou grupo. Na foto ao lado você vê o espaço escola (clique na foto para aumentar). Através do site da Accademia é possível ver muito mais =>www.agastronomica.com.br.

GIUSEPPE GERUNDINO – É originário de Taranto, sul da Itália, na região de Puglia e com uma grande paixão pela gastronomia, cultivada em família, trasferiu-se para o norte da Itália, e Milão foi a cidade escolhida para refinar a bagagem de informações adquiridas em tantos anos de cozinha familiar. Na escola da La Cucina Italiana, a mais antiga revista gastronômica da Itália, ele aprimorou seus conhecimentos culinários. Em São Paulo desde 2003, Giuseppe dirige a ACCADEMIA GASTRONOMICA desde 2006.

ROSNY GERDES – Le Grand Diplôme pela conceituada escola de cozinha francesa Le Cordon Bleu. Professor de gastronomia desde 2006, é um grande entusiasta nas pesquisas gastronômicas internacionais escrevendo artigos, matérias para websites, gravações acadêmicas de DVDs e apostilas. Já comandou cozinhas em restaurantes no Brasil, na França e Itália, e além de professor é também organizador de eventos, consultor e Adido Consular de Luxemburgo.

Na Accademia Gastronômica há cursos extensivos, aulas monotemáticas, aulas vip, formação em gastronomia, entre outros. Dessa primeira vez, fiz aula monotemática em grupo de focaccia com o chef Giuseppe Gerundino e aulas vip de risotos, antepastos e brusquetas, com o chef Rosny Gerdes. Vou voltar com certeza!